文／養生我知道
營養師公佈「十大恐怖外食」排行榜！
第一名居然是外食族最愛的漢堡、薯條＋可樂！而專家也說主要是依據添加物的多寡，以及三高（高油、高鹽、高糖）、三少（少蔬果、少纖維、少多元）為評選標準。
「漢堡、薯條＋可樂」這樣搭配隱含什麼危機？
專家表示這些食物都含有反式脂肪酸，是心血管頭號殺手！而炸雞、薯條等都是使用氫化油油炸食物，如果每日每餐都吃這些垃圾食物，毒性必定非常驚人，母親如果吃太多含反式脂肪酸的食物，餵食嬰兒母奶時，氫化毒會藉由哺乳傳給嬰兒，如果小孩從小就吃氫化油毒素，很容易因血管破裂導致內傷或死亡。可樂則添加了焦糖色素，而這種化學焦糖被認定有害而且致癌或引發白血病。
外食的湯少喝！
因為硼酸禁用，所以現在多黑心店家都會在魚丸等「丸類」裡加磷酸鹽，而毒澱粉可以讓丸類更Q更彈，但添加毒澱粉本來就不合法，吃下肚的全部都是化學物。
專家教你如何健康吃外食！
怎麼喝檸檬水最好？
1.檸檬水越濃，有效類黃酮及檸檬酸5%含量就越高。
2.用熱水沖泡檸檬水會破壞其中的類黃酮。
3.檸檬水可以幫助人體進行細胞修復，但目前醫學研究都未發現檸檬汁可殺死癌細胞。
4.檸檬水可以免於癌症與發炎的攻擊，而添加鹽巴有助於電解質的補充。
5.不論是檸檬還是萊姆，都有黃色及綠色兩種，分辨方法就是檸檬有籽，萊姆是沒有籽的，而檸檬可以預防脂肪肝，可以無 限制的喝，但是，不能加酸梅、話梅等！（整理：實習編輯呂怡汝）
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