記者曾俊豪、賴興俊／採訪報導
中國大陸是世界上最大的產茶大國，但人均消費量卻排名全球第19名，但這也代表市場潛力大。因此像知名咖啡業者星巴克，就把旗下茶飲品牌TEAVANA引進中國大陸，打造時尚感的茶飲店，還有人開發膠囊茶機，號稱只要一分半，就能作出像茶藝大師沖泡的功夫茶。
熱水溫杯，準備茶碗、茶杯，各種「家私」一應俱全，想喝杯好茶，這都只是熱身運動。
▲泡茶學問大，要泡出好茶還得用對水溫。
大陸八馬茶業茶藝師段新春：「一般的話，鐵觀音都是在7克左右，像綠茶它比較輕，也就2到3克左右。綠茶的話，水溫要85度以下，然後喝的紅茶就是95度左右。」依照茶葉種類來區分沖泡的公克數，以及搭配的水溫，讓茶的風味完美呈現，要喝杯功夫茶真的很「費工」，18道程序至少5分鐘起跳，要是能快一點該有多好。
▲要泡出好茶，茶的水溫、公克數都很重要。
英國佳城集團樓奕成：「這是它的鐵觀音，這是由我們泡茶師泡的，您可以品嘗一下！」民眾：「應該是手沖的吧？」
▲民眾試喝泡茶機的茶，認為就像手沖現泡一樣好喝。
圓柱形的機身搭配鮮豔的配色，消費者口中味道「美賣」的功夫茶，其實是它「泡」的，丟進一顆膠囊，等個一分半鐘。茶藝師「Dr.T」就把「功夫茶」端上桌。
▲膠囊丟進膠囊茶機裡，只需要一分半就能喝到如現泡一樣的好茶。
三立北京特派記者：「要做一個茶膠囊，看起來很簡單，就是把茶葉裝進膠囊裡面，但其實要克服許多技術問題，因為光是茶葉數量多寡，就會影響到茶沖泡出來之後的口感，也因此要打造一個符合消費者口味的茶膠囊，通常得花至少一個月的時間。
▲每一顆膠囊都不能馬虎，膠囊裡的茶業必須測量好。
茶膠囊的對照組，參照國際比賽標準，茶葉3公克沸水浸泡5到6分鐘所沖泡出來，由於膠囊茶機沖泡的時間固定，因此只能從茶葉的多寡、顆粒大小，來調配出最貼近功夫茶的味道。
▲膠囊裡的茶葉多寡、顆粒大小都要經過篩選跟計算，才能泡出好茶。
英國佳城集團研發部樓奕成：「有的茶它只需要原茶葉的3克，或是幾克就可以沖泡出相近於功夫茶的味道，但如果不是這樣的話，我們可能要嘗試切細，然後磨碎，甚至要用到粉。就像測試的鐵觀音，最左邊是功夫茶，其他的因為茶葉數量而影響口感，茶色、香氣、味道，最接近的這一杯就是鐵觀音膠囊的「黃金比例」。
▲經過篩選的茶葉放入膠囊，泡出來的茶最接近手沖茶。
英國佳城集團總裁葉仲廣：「怎麼用新的技術能夠最大程度，把茶裡的營養成分和風味，在短時間內萃取出來，涉及到壓力、溫度、工作流程，以及我們在膠囊裡的一些結構，我們在膠囊裡做了一個渦輪增加結構。」來自上海的葉仲廣，是一家醫療器材公司的老闆，看中大陸茶飲市場的商機跨界創業，但不是開實體店找人泡茶賣手搖杯，而是和機器打交道。
▲用新的技術堅持將茶最好的風味，全都濃縮到膠囊。
英國佳城集團總裁葉仲廣：「18個步驟完全可以被機器完全取代，不但是被機器取代，還能達到穩定度，因為人有心情問題、有學習曲線的問題，不能做到每一杯每次泡都一樣，機器就可以做到。」
▲用機器取代繁雜的泡茶步驟，又能穩定每一杯茶葉的風味。
這台膠囊茶機，一台將近台幣1萬2千元，和膠囊咖啡機價位差不多，但一顆茶膠囊不到25元，比買手搖杯便宜，喝的還是現沖的茶葉，而不是茶包或茶粉，但想靠它開疆闢土有個強勁對手。
▲每一顆茶膠囊不到25元，比手搖杯便宜。
國際連鎖咖啡業者星巴克，把旗下茶飲品牌TEAVANA引進大陸，因為中國大陸雖然是產茶大國，但人均茶葉消費量卻在全球排名第19名，主要原因是最有消費力的年輕族群，覺得喝茶太「老派」喝咖啡才時尚，但這也代表市場成長的潛力更大。
▲星巴克把茶飲品牌TEAVANA引進大陸。
大陸八馬茶葉董事長王文禮：「中國現在喝茶的人均喝茶還不到一公斤，假如它增長到2.5公斤時，基本測算就已經是超萬億的市場容量，這很可怕！中國接下來會有很多類似於星巴克的這種現代茶飲出現。」
▲大陸八馬茶葉董事長王文禮表示若喝茶的人持續攀升，將會造成極大商機。
這股新式茶飲風潮席捲中國大陸，像是當地知名的網紅，奶茶妹妹也投資茶飲店，除了現做茶飲，也一改傳統茶館的古板，重視設計吸引年輕人「喝氣氛」。英國佳城集團總裁葉仲廣：「覺得這不夠時尚，他要喝花草茶，我們這邊有洛神花茶。」
▲網紅奶茶妹妹看好新式茶飲風潮，投資茶飲店。
實體店的優勢有員工，茶的味道可以「客變」，要濃要淡都可以，但過去引以為傲的「人性」，現在機器也做得到。英國佳城集團總裁葉仲廣：「如果選擇日式煎茶，然後我們點run的鍵，它就會以日式煎茶獨有的程序來泡出來。」
▲能利用APP，選擇自己喝茶的喜好。
透過物聯網技術，手機APP跟膠囊茶機連接，不管什麼茶都能透過數據運算，沖泡出最適合的味道，還能建議消費者該喝什麼茶比較養生，小小一台膠囊茶機，帶來的不只是便利，更是對勞動市場的衝擊。（整理：實習編輯王羿喧）
▲膠囊茶機，將會帶來無限市場商機。
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