獨家／狠賺3倍？連鎖火鍋店壓成本　竟拿珠貝混干貝　

三立新聞／綜合報導

有民眾投訴在連鎖大型火鍋吃到飽，提供的干貝吃起來很像假干貝，一問店員解釋，他們準備的是珠貝，而且珠貝也是干貝的一種，但專家一語道破，珠貝跟干貝不同，一顆干貝起碼60元起跳，而珠貝只要20元就買的到，口感也差很大。

一顆顆干貝下鍋煮熟，撈起來這干貝立刻縮水，吃進嘴裡嚼勁十足，有民眾投訴，板橋連鎖吃到飽火鍋店，提供的干貝不是真干貝。

「朱貝也是干貝一種」店員解釋，提供的是珠貝，更拍胸脯珠貝是干貝的一種，但實際拿去問專家，火鍋店廚師黃建章則說：「珠貝它其實不算是干貝的一種。」

廚師一眼就揪出，表面有整齊紋路的珠貝外型較黃，真干貝紋路呈不規則狀，會有自然裂痕，煮熟後更明顯，真干貝剝開一絲一絲，口感軟嫩，珠貝QQ的，一剝就分成2半。

火鍋店廚師黃建章說：「珠貝它吃起來的部份是比較硬的，價格上面，干貝的價格是珠貝的2到3倍。」

真干貝一顆成本就要60元，珠貝只要20元。吃到飽火鍋拿珠貝裝干貝壓低成本，火鍋菜單上的干貝火鍋字眼也已經撤下，不想惹爭議，下回到火鍋店，吃進嘴的是干貝是珠貝？民眾得辯仔細。