香草近7年飆漲10倍　台灣地理得天獨厚搶「綠金」商機

生活中心／綜合報導

梵馜那莊園創辦人劉永城，選澤香草成為他種植的主力，其實非常聰明，因為香草是相當昂貴的食用香料，在全球香料的交易價格僅次於蕃紅花，2010年每公斤價格大約在20美金左右，但隨著主要產區馬達加斯加島產量驟減，2016年己漲到每公斤200美元，2017年甚至飆到500美元（約15000元台幣），飆升的幅度遠遠大過房市及股市，因此又被稱為是「綠金」。

▲香莢蘭

全世界最主要的香草產地是位於非洲的「馬達加斯加島」，佔全球產量的85%，主要是因為香莢蘭適合在南北迴歸線之間種植。有南迴歸線經過的馬達加斯加島在地理位置上與有北迴歸線經過的台灣非常相似，甚至被稱作「平行台灣」。因此桃園農改場培育出香莢蘭苗開始在台灣技術移轉時，劉永城評估之後認為台灣北迴歸線以南有很好的條件，立刻花了8萬元買了40株種苗試種。過程中他花了一年的時間發現，香莢蘭的根需要呼吸，開始試驗不將種苗埋在土下，而是利用塑膠籃裝介質離地栽種，果然生長得更加茂盛。掌握住"根的呼吸"重要性，梵馜那莊園內目前種植的5000顆香莢蘭，相較於傳統種法，生長密度可達兩倍以上。

▲新鮮的香莢蘭雖然還沒加工乾燥，但一剥開就散發濃濃香氣

走進梵馜那莊園位在屏東車城的栽種網室當中，劉永城隨手摘下一枝香莢蘭的綠色香草莢輕輕撥剝開，馬上有一股熟悉的濃郁香氣撲鼻而來。「第一次聞到，就是香草冰淇淋的味道。」劉永城想起初次與它相遇的時候，那股懷念的滋味喚起兒時回憶，一整天下來即使洗過手，香氣還是洗不掉，讓劉永城留下深刻印象，再加上當時台灣還沒有人大規模種植，也讓劉永城從這股甜甜的味道中嗅到商機。

▲梵馜那莊園創辦人劉永城成功種植香草