雞肉芬普尼「比蛋更毒」？醫師闢謠：雞肉比較不會殘留

三立新聞／綜合報導

網路流傳有使用芬普尼的雞隻，雞肉殘留量會比蛋更多、比蛋更毒，而且還可能會被做成鹹水雞販賣。但醫生表示，雞隻會代謝，並不會殘留在雞肉裡，反而是雞蛋、或是雞皮，比較容易有殘留的問題。

國泰醫院臨床病理科崔可忠主任表示，芬普尼是一種脂溶性的化合物，雞隻的皮、脂肪或雞蛋，本身是一種組織，芬普尼在這些地方的儲存量會很多，特別是在「雞蛋」裡，因為雞蛋它不像雞隻會將芬普尼代謝掉，雞蛋是會慢慢累積毒素，所以雞蛋的芬普尼含量最多。

▲國泰醫院臨床病理科崔可忠主任。

崔主任進一步表示，雞隻吃了含有芬普尼的飼料後，倘若短時間內被宰殺，芬普尼有可能存在牠的身體、雞皮，甚至雞皮含量可能比身體高，但一般來說，「雞肉」是比較不會有芬普尼殘留問題。

▲醫師表示雞蛋的芬普尼含量最多。

針對芬普尼的殘留問題，崔主任補充說明，芬普尼的半衰期一般通常為兩週左右，期間沒有接觸到芬普尼，基本上芬普尼就被身體代謝掉，但雞蛋比較例外，因為雞蛋本身是慢慢累積芬普尼毒素，且代謝不會像雞隻一樣可以排出去，我們雞蛋裡面這個代謝物，它排泄就在它那個蛋裡面，所以要再回到母雞身上代謝掉的機會不大，這就是為何雞蛋本身會有累積芬普尼的問題。

▲雞肉比較不會有芬普尼殘留問題。

崔主任最後提醒大家，芬普尼是會被代謝掉的，所以微量在我們人體裡面，會被我們人體的組織代謝掉，產生的危害並沒有那麼大。