記者高秋萍、魏國旭／綜合報導
靠創新逆轉，台式漢堡風靡東京迪士尼！奇美食品董事長宋光夫靈機一動，推出有如米老鼠手掌造型的刈包，沒想到連續兩年登上迪士尼餐飲冠軍，7年來熱銷近千萬！
擠上美乃滋、夾進新鮮生菜，從日式炙燒口味到雞排、烤豬肉片，各個飽滿美味，看來像漢堡，麵皮卻格外白拋拋，因為這是刈包作的漢堡包，民眾：「我喜歡刈包，很清爽鬆軟。」老外都說讚，老字號食品廠自營餐飲品牌，中西合璧刈包新吃法，推手就是奇美食品董事長宋光夫。
▲宋光夫推出創新口味的刈包。
奇美食品董事長宋光夫：「其實刈包也不一定是放傳統上的豬肉、雞肉或者蝦，刈包也可以放更多東西，符合年輕世代。」奇美食品董事長宋光夫把古早味刈包變時尚的飲食革命，就從拿下東京迪士尼訂單打響第一砲。
流線造型外加三條烙印，這個刈包是不是很眼熟？沒錯！米奇手套造型刈包，全球只有東京迪士尼吃得到。 而從沒曝光過的米奇刈包Made in Taiwan生產線，《三立新聞》獨家一探究竟。
▲米奇手套造型刈包相當可愛。
從揉麵、上麵帶、壓輪、成型， 宋光夫三不五時換上工作服突襲檢查，緊盯每個環節，力求完美，宋光夫：「現在6號庫在蒸我們米奇刈包的手，每一個形狀都要一樣，表面的光滑度跟圓曲度都要一樣的，很膨皮啊。」品管規格不輸選秀，蒸後要是出現裂縫或者起水泡，稍有瑕疵一律淘汰，出爐冷卻再上烙印，但這還不算大功告成。
▲宋光夫（左）會穿上工作服到工廠突擊檢查。
記者：「這是在幫米老鼠刈包看眼科嗎？」宋光夫；「我想你很少看到一個…，包括做刈包的，我們在用放大鏡做檢查，所以日本人看到我們這樣做覺得很放心。」就是這種極致精神，2009年跟迪士尼合作以來，累計生產近千萬個米奇刈包，營收近億元，平均每個月熱銷10萬個，連續2年拿下東京迪士尼餐飲人氣冠軍，園方隔年又追加了唐老鴨的「鴨掌刈包」，為了這些造型刈包，老員工可是一度叫苦連天。
▲員工仔細檢查米奇手套造型刈包生產後的狀態。
▲園方追加唐老鴨的「鴨掌刈包」。
宋光夫：「比如說龜裂或者起水泡，有時候也會覺得怎麼這個形狀也不大像。（老員工）他們的反彈很大，因為我說這個有裂、這個有起水泡要淘汰不行的時候，他們都說『騙肖耶』。」想起當時堅持品質細節，果然值得，但26年前集團創辦人許文龍點名他接下食品事業時，那可是負債2億，差點收攤的重擔，宋光夫：「（許文龍）那個時候他告訴我說，你照顧到這些歐巴桑（員工）退休就好，我說這是叫我考60分耶。」
▲宋光夫推出大燒包，成功逆轉翻身。
宋光夫：「當時我就做了一顆比別人都大一點的，我命名大燒包，結果大燒包一做出來，超商就認為『哇！這個東西可以讓它們是一個差異化、創新的想法。」用大燒包打進多家超商供應鏈，從「不要倒就好」的垂死掙扎，到靠著冷凍熟水餃、包子、饅頭，做到日本、歐洲、北美等海外市場，帶領老字號逆境翻身。
▲▼宋光夫現在正在設計Hello Kitty、史奴比的造型包子。
宋光夫：「最近又幫日本環球影城設計他們的Hello Kitty、史奴比，幾乎都到了最後的階段，很快就要生產，品質照顧好，再來我們就追求如何創新、如何走出去。」海外造型訂單主動找上門來，宋光夫還推出台灣限定，兩個大耳朵的米奇頭型刈包果然搶手，來不及鋪貨，只能在官網賣，更鼓勵員工發揮想像力，研發出討喜的貓熊等造型包子。
▲刈包還推出米奇頭型造型。
宋光夫：「做吃的人最喜歡的就是人家想繼續吃你的東西，然後吃了覺得不錯的感覺。」就像手上拿的愛心包子，做食品關乎一心， 26年來不變的初衷，但有百變的創意，讓老字號從虧損兩億險收攤，拼出七億年營收的屹立不搖。（整理：實習編輯朱祖儀）
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