天冷愛喝火鍋湯？當心痛風、心肌梗塞機率增...

記者楊晴雯／台北報導

冬天有不少人喜歡吃火鍋，如果又愛喝火鍋湯，當心會影響尿酸，不僅會引發痛風，有研究顯示，尿酸值上升，心肌梗塞機率更著增。醫師提醒，享用鍋物不建議喝火鍋湯、避免食用過多脂肪等，別忘了純水是有助排泄尿酸的關鍵，冬天喝水還是要達到2,000c.c.。

▲醫師提醒，火鍋湯都不建議喝，當中含高普林，會影響尿酸。（圖／資料照）

鍋物中的高普林攝取可能對「尿酸」造成影響，哈佛健診特別使用團體健檢資料做了一系列的交叉比對；發現台灣職場男性的尿酸異常比例高出女性9%，顯示男性外出飲食，較不似女性斟酌再三，聚餐吃鍋甚至少不了啤酒一手，啤酒卻是會影響尿酸的排泄的最大元兇，而海鮮、紅肉、豆類則含有高普林，有尿酸問題的人都必須謹慎食用。

尿酸異常最讓人熟知的影響是引起痛風，其關節堆積的尿酸結晶，嚴重影響平時的活動，疼痛難難的感覺也讓曾經患病的患者不寒而慄；在現有醫學研究中也指出當尿酸值上升1mg/dl，發生心肌梗塞的風險就上升近10%，將成為心血管疾病的高危險群。

除此之外，哈佛健診更在分析資料發現一個嚴重警訊，在尿酸異常資料中，還發現竟有7成8男性合併血壓紅字，這將使得心血管疾病風險激增。例如若高血壓患者同時也是高尿酸，其罹患冠心病或腦中風的機率就增加了3至5倍。

哈佛健診院長納祖德也特別提醒，若尿酸異常者已出現過痛風，就必須比一般人特別留意血壓狀況，提前留意是否有高血壓，以免為心血管埋下不定時炸彈。

納祖德認為，要改善尿酸及血壓紅字，不能只依賴藥物，而是要徹底從生活習慣改善，才能提前預防疾病的發生。當中最關鍵的是，即使是冬天，飲水還是要達到2,000c.c.的份量，不能因為有喝熱湯或火鍋湯而忽略白開水的補充，「純水是幫助血液流暢及排泄尿酸的重要角色！」因此，在冬季定時補充水分，是民眾的必備功課之一。

冬天如何健康吃鍋、預防尿酸及高血壓等相關代謝異常因子？納祖德建議，選用蔬菜高湯，少用現成鍋底或粉包，當中鈉含量都相當高，將會對心血管造成負擔。順序先菜再肉與海鮮，新鮮蔬菜墊胃，最後是肉及海鮮。火鍋湯都不建議喝，當中含高普林，會影響尿酸。

沾醬清淡低鹽，如使用薄鹽醬油及蔥花或蒜頭、辣椒提味。不建議使用沙茶醬，會攝取過多熱量及鈉。禁內臟和肥五花，因為過多的脂肪攝取也是影響尿酸的關鍵之一，不吃內臟吃瘦肉更健康。

含糖飲料雖是低普林，但卻是健康秘密殺手，有研究證實長期飲用，是引起痛風的高危險因子。