抗寒吃火鍋　「享瘦」必學：吃雞、冬粉熱量較低

記者李鴻典／台北報導

冷颼颼的冬天正是吃火鍋的季節，近日冷氣團南下，氣溫持續下探，熱騰騰的鍋物總能讓人食慾大開！

▲圖／樂天市場提供

溫暖的火鍋雖然舒心，但要如何吃火鍋不發胖，好好「享瘦」每種鍋物？華人健康網營養師蔡怡瑄傳授幾個小撇步。首先，湯鍋底的選擇，可利用湯底的「濁度」判斷，愈輕淡熱量相對低，例如和風昆布鍋或柴魚鍋；在配料上，除了蔬菜之外，可選擇熱量較低的配料，像是凍豆腐、蟹味棒都是不錯的選擇。

至於火鍋重頭戲就是肉類，建議選擇海鮮或雞肉，或是豬肉、牛肉油脂量較低的部位。主食多半為飯及麵條，若同樣以一碗為計算，白飯熱量比烏龍麵或冬粉來得高，若選麵條為主食，烏龍麵或冬粉的熱量，則會比科學麵或王子麵來得低。

其實，根據樂天市場觀察，時序在去年進入12月後，近日火鍋、鍋具等相關關鍵字搜尋量暴增3倍，尤其近年民眾對於食安關注度極高，加上物價不時調漲，讓許多民眾選擇在家開爐煮火鍋，不僅食材處理流程透明，成本也相較外食便宜。

▲圖／樂天市場提供

為讓大家零負擔吃火鍋，樂天市場首推超低卡蒟蒻麵作為主食，只要簡單的柴魚、昆布熬煮湯底，加入暖冬龍膽石斑鍋物組，就能省去繁複的熬湯過程，清爽的海鮮鍋端上桌，立刻香味撲鼻，搭配簡單的火鍋配料，如翡翠海鮮捲、蟹味棒，增添火鍋風味。大家最在意的肉類，除了低熱量的海鮮，也可以選擇肌肉纖維多的美國安格斯板腱火鍋牛肉片，口感豐富且熱量較低。