記者張佩雅、吳青駿／台北報導
台灣人訂餐偏好吃Buffet！根據訂位平台統計，2017年有40%以上的消費者青睞Buffet餐點，但南北也有差異性，像是北部人愛海鮮偏好吃生蠔，而南部人則是喜歡牛排，而且南部口味偏甜。
▲北部消費者較喜歡半熟，南部則喜歡全熟。
▲北部偏愛生蠔，南部則喜歡牛排。
海鮮菜色選擇超澎派，台灣人愛吃Buffet因為有大量海鮮，根據訂位平台統計，光是2017年使用網路來訂餐廳的，就有40%的消費者愛吃Buffet。美國無骨牛小排內包進壽司米，噴槍炙燒，要製作這道Buffet南北就有差別，以南部來說比較偏愛全熟，而北部人5分熟剛剛好。
▲民眾透露喜好。
民眾：「對耶～我自己也是這樣子，就是比較喜歡吃比較沒有熟的。」南北口感差異也很大，以南部來說口味偏甜，喜歡重口味，還要澎派大份量，但北部講求清淡，小份量恰恰好。
民眾：「應該是耶～南部人需要就是東西看起來比較大這樣。」南北Buffet各有喜好，像是南部人一定要有牛排，而北部人特別喜歡吃生蠔。
▲漢來美食店長謝金成表示北部人還是比較喜歡海鮮。
漢來美食店長謝金成：「北部人的話，一般的消費者還是喜歡偏重於海鮮。」南北口味大不同，也難怪主廚得客製化料理，不管是Buffet口味、食材、份量都能分南北。（整理：實習編輯劉佳雯）
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