生活中心／綜合報導
豆漿與雞蛋都是擁有高蛋白質、營養價值高的食物，也都是早餐常見的食材，不過網路上卻流傳如果豆漿、雞蛋一起吃，「雞蛋中的黏性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，形成不被消化的物質，大大降低營養價值」，甚至稱嚴重者可能出現中毒、噁心嘔吐、腹痛等症狀，對此營養師賈婷文指出這是錯誤的觀念。
根據《ETtoday》報導，中山附設醫院新陳代謝科營養師賈婷文表示，豆漿內含有胰蛋白酶抑制劑，所以有些人認為若與雞蛋一起搭配食用，會影響到雞蛋的蛋白質消化、吸收；賈婷文指出，其實豆漿只要經過高溫烹煮，內含的蛋白質就會變性，讓抑制酶失去作用活性，所以兩者一起食用並不會影響到蛋的消化吸收。
▲雞蛋含有豐富蛋白質。（圖／翻攝自臉書）
豆漿含有大豆蛋白、大豆異黃酮、維生素B群等豐富營養素，有些民眾喜歡買生豆漿回家DIY加熱，也有人喜歡在吃鹹豆漿時，再打顆生雞蛋加入一起飲用，讓營養加倍。不過賈婷文認為生食仍有衛生上的疑慮，仍建議民眾煮熟食用，以免造成腸胃負擔。
▲美味豆漿是許多人早餐首選飲品。（圖／攝影者Sinchen.Lin, flickr CC License ）
▲中山附設醫院新陳代謝科營養師賈婷文。（葡／翻攝自營養要賈啥 賈婷文營養師臉書）
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