港都美食排行大洗牌！5成是在地老店　「浮誇鍋物」奪冠軍

記者許世良、連冠智、翁郁雯／高雄報導

備受討論的高雄美食排行榜，在網路上大洗牌，號稱「浮誇系」美食的火鍋店，用獨特肉片擺盤異軍突起拿下第一名，在地老店同樣不遑多讓，像是營業超過60年的老牌白糖粿和老江奶茶榜上有名，排隊名店仁武烤鴨一樣熱度不減，前二十名的美食名單中，新店老店各占一半。

▲高雄美食排行。

切好的肉片不像一般店家擺在盤子上，大廚把肉片一片片沿著鍋子邊緣排好，肉片數量多到能把鍋子圍一圈。店家表示，「得到樂趣以及視覺上的效果，產生肉圈圈這樣子的概念。」

▲肉片數量多到能把鍋子圍一圈。

▲火鍋店業者。

肉圈圈名符其實讓肉食系饕客看了心花怒放，夾起肉片在鍋子裡涮一下軟嫩入口，被稱為浮誇系美食，在高雄美食排行榜奪冠，榜上有名的不只新鮮貨，在地老店不遑多讓。

烤鴨老店排隊人潮沒斷過，仁武烤鴨店生意好到要拿號碼牌。有民眾表示，「它的皮很脆，然後吃起來肉很多汁，就還滿美味的。」還有民眾表示，「兩三種料理方式，要看你點什麼，它的料理方式味道就很足夠。」能一鴨多吃口味多變，顧客吃不膩就是常勝祕訣，也有老店堅持傳統。

▲烤鴨。

白糖粿店家表示，「如果從那個阿嬤的時代算起來的話，大概是60年超過。」號稱南部才能吃到傳統甜點白糖粿，當天現做每到下午大排長龍，吃完賣了60年的甜食，還能來杯同樣有一甲子年紀的古早味紅茶牛奶。攤開網路討論高雄美食排行榜，列出來的二十名裡，多達五成是在地老店，不管時間更迭，靠著口碑行銷，老店家招牌照樣發光。

▲號稱南部才能吃到傳統甜點白糖粿。

▲白糖粿店家。