淡季搶客！超霸氣龍蝦吃到飽　民眾「吃到痛風」

生活中心／台北報導

對餐飲業來說，過年後到母親節前是餐飲淡季，飯店業者通常也都是在這時間推出各種主題活動來搶客！其中一間去年才開幕的凱薩飯店旗下連鎖「凱達飯店」自助餐廳更是不惜成本推出龍蝦吃到飽，活動截止帶動業績成長五成。看準母親節到來，只要5月12到13日兩天，滿20歲以上女性，無論是否當媽都能再享有龍蝦主餐一客。

▲飯店推出「海鮮之夜」，各式生鮮料理吃到飽。（圖／記者羅正輝攝影）

▲各式龍蝦人氣料理，一出菜立刻引來民眾排隊。（圖／記者羅正輝攝影）

百宴自助餐副主廚梁峰豪表示，餐廳以波士頓龍蝦、玫瑰龍蝦和小龍蝦為三大主角，利用乾燒、清蒸、焗烤等方式，推出多道龍蝦人氣料理。其中嚴選的波士頓龍蝦熬，一撥開蝦肉立刻彈出來，大口一咬就能吃到肥美蝦肉；龍蝦尾肉質彈牙香甜，用糯米酒釀提味，以酸、甜、辣三味為醬汁基底，大火乾燒出令人懷念的家常味。

▲波士頓龍蝦鰲，蝦肉肥美有彈性。（圖／記者羅正輝攝影）

除了熟食區，還有現點現做的龍蝦料理。其中最令人印象深刻的，是法式焗烤小龍蝦，蝦子因為新鮮不黏殼，能夠整隻完整入口，蝦肉彈牙飽滿超滿足。「鮮鮑龍蝦嗨鮮粥」更是霸氣將整隻小龍蝦放進粥裡，視覺、味覺都到位，讓民眾吃得超過癮。有民眾提前帶媽媽來慶祝母親節，大口吃海鮮直呼「快吃到痛風」。

▲焗烤法式小龍蝦（左）、焗烤生蠔（右）都是人氣料理之一。（圖／記者羅正輝攝影）

「海鮮之夜」一推出，立刻帶動五成業績成長，在淡季又是平日晚間時段也能衝出好成績。這次以龍蝦為主軸之外，還不定時推出鮮蝦、花蟹、焗烤生蠔等。沒跟上的民眾別擔心，因應母親節到來，5月12至13日，凡滿20歲以上女性，無論是不是媽媽，飯店將加贈龍蝦主餐一客。未來也將繼續以海鮮為主題，延續熱度。

▲因應母親節，飯店將推龍蝦主餐一客。（圖／凱達飯店提供）