這塊豆腐竟會長毛！古法製作跨越一甲子　創新味夯銷國內外

草地狀元／綜合報導

豆腐是日常生活中常見的食材，舉凡嫩豆腐、板豆腐、油豆腐和凍豆腐等，你一定都有吃過，但你知道還有一種會長出毛來的豆腐嗎？這長毛的豆腐不但可以吃，而且滋味好到熱銷國內外，令許多人一試成主顧，還連續得到台中十大伴手禮和創新獎的肯定！

這毛豆腐竟然已經有將近70年的歷史，傳承三代，堅持用古法製作，雖然費時費工，但做出來的味道就是與眾不同並使人懷念，產品不但在國內熱銷多年，還賣到大陸連鎖超市、香港、新加坡、馬來西亞、泰國、越南及紐西蘭等國，在各地皆大受歡迎。

毛豆腐達人王春榮表示，他不僅是用家傳的獨門配方讓豆腐長出毛來，連豆腐本身都要有一定的要求和品質，有專門配合的專業工廠在生產，如此特別的產品，也讓《草地狀元》主持人黃西田忍不住想一探究竟。王春榮說明產品要好吃的秘訣就在於看起來如棉花糖的白毛，這也從爸爸那代就流傳下來的做法，在維持傳統製程的同時，也不斷改良創新，做出了符合現代人健康需求的薄鹽口味，更研發出許多不同風味的毛豆腐，讓自家招牌歷久不衰。

黃西田想知道讓豆腐長出毛來的秘密，想不到王春榮拿出的竟是看起來像灰塵的東西？他還給了黃西田一雙筷子，說這是造就好滋味的另一項關鍵！到底這長白毛的豆腐美味秘訣是什麼？筷子與毛豆腐之間的關係又是什麼？毛豆腐的創意料理又有哪些呢？精彩內容都在6月11日星期一晚上十點半的《草地狀元》。