咦？蓮藕削皮後賣相真好！原來都是「漂白劑」的功勞

三立新聞／綜合報導

 

入秋之後就是蓮藕的盛產期，不過要小心可能會買到泡藥水的蓮藕！因為有些商家為了讓蓮藕賣相好，會事先削皮、洗淨，但是蓮藕去皮之後容易氧化，所以店家疑似會加進漂白用的食用級化學藥劑，雖然都是微量，但吃多了對呼吸道還有肝腎都會有影響 。

 

 

不管是加冰糖熬煮，還是做成拚盤，秋天就是吃蓮藕時節，不過市面上蓮藕有分兩種，一種是蓮藕還裹著泥土，另一種卻是白白的，老闆說，多了一道清洗的過程，才會這麼白，不過去皮之後蓮藕容易氧化變黑，為了防止蓮藕變黑，到底加了什麼？嘗試用優點滴在蓮藕上，顏色越來越淡，化學老師藍天說：「當它如果變色，我們就初步判定它含有漂白劑的成分。」

 

 

 

化學老師還原「白色」蓮藕的保存過程！首先要把蓮藕去皮，再準備亞硫酸鈉跟食用稀鹽酸，把蓮藕放進去十分鐘，蓮藕顏色完全沒有變。雖然濃度不高也是合法添加，但是吃多了還是會對身體造成負擔，下次買蓮藕還是每個環節自己來，才不會買到加工版。