驚！生魚片的靈魂「哇沙米」竟是假的　99%都是化學原料

生活中心／綜合報導

 

近期，黑心油引爆的食安問題在台灣人民心中蒙上一層陰影，如今要在市面上找到「純天然」的食品幾乎是不可能的事情。根據《華盛頓郵報》報導，就連日本料理經常使用的山葵醬，成分有99%都是化學製品。真的山葵醬味道嘗起來比假山葵醬甜，口感也較為細緻，至於假的山葵醬味道就如大眾知道的，讓你嗆到流眼淚。

 

圖／翻攝自flickr

 

真的山葵醬成本很高，一份生魚片附上真的山葵醬需額外花3~5美元（約台幣150元），很少消費者會願意為了這一球綠綠的醬料掏錢，因此業者只好開發便宜的替代商品，雖然有加入山葵萃取物，但主要成分是一般的辣根和一堆化學原料，之後送到工廠包裝成粉狀物，再賣給各個通路商，只要在上菜前用水攪和一下，就變成大家常見的綠色醬料哇沙米。

 

山葵醬之所以珍貴的原因是山葵根莖不易成長和處理，所以要花很長的一段時間，而且必須趁著它新鮮的時候磨成，不然味道很快就會揮發掉。在壽司流行於美國前，日本就已經使用假的山葵醬，種植山葵的公司即表示，在北美有99%的山葵醬都是假的，就連日本的廚師也說，有一些醬料是真的有添加山葵，不過成分卻占不到1%。由此可知，在日常生活中，我們不知不覺吃下多少化學原料。