記者張雅筑／台中報導
「放心不下這個攤子啊，生病都不說，也不去看醫生...」在台中第二市場附近小巷口已飄香69年的小攤「天天饅頭」，目前由第二代接班人，也就是高齡71歲的簡正義先生在經營，但這背後其實有段令人感動、微鼻酸的小故事。因創辦人簡兩傳生前最放心不下的就是這個炸饅頭攤，所以強忍著病痛，每天仍到小攤前守著，孫子簡苳祐深知阿公的心願，所以在病榻前承諾接班，大概是沒了牽掛，時隔一周簡兩傳先生就不幸離開，享耆壽94歲。
▲▼（上圖右）5元天天饅頭創辦人簡兩傳先生，不幸於去年病逝，目前由兒子接班。（上圖／資料照；下圖／記者張雅筑攝）
許多台中人熟悉的味道「天天饅頭」，創辦人簡兩傳先生不幸於去年底病逝，這個噩耗讓許多熟客相當悲慟、不捨。談及此事，簡兩傳的兒子，也就是第二代接班人簡正義，他受訪時說，父親當年（1949年）靠著賣日式炸紅豆饅頭養活一家人，一賣就是60多年，這個小攤有著許多回憶和感情，所以即便年紀大了，父親還是堅持出門做生意，為了不是賺錢，而是想讓大家吃到炸饅頭。簡正義表示，自己也是不捨父親那麼老了還那麼辛苦，所以後來決定接手，而父親則每天在旁邊看著，偶爾提醒他該注意什麼、偶爾和熟客閒話家常。
▲第二代接班人簡正義先生。（圖／記者張雅筑攝）
這個小攤彷彿是簡兩傳的「命」一樣，簡正義說，父親因為放心不下這個炸饅頭攤，除了每天出來看他做生意外，也因此生病了都不說、不去看醫生，甚至擔心自己走了這個小攤也跟著消失，「後來孫子答應接班，他才比較放心啊！」第三代接班人，簡兩傳的孫子、簡正義的兒子簡苳祐（52歲）受訪時說，自己本來從事銀行業，退休後有學習阿公的手藝，但是因為阿公和爸爸比較傳統，所以想法上有出入，因此起初沒有打算接班，直到阿公生病，自己看到阿公掛心著饅頭攤，「從小我就跟阿公感情很好，知道他整個癌細胞都擴散，然後還一直擔心那個饅頭攤，真的很捨不得啊，就想說，想讓他（阿公）沒有遺憾，所以決定傳承下去。」
▲（上圖中）第三代接班人簡苳祐先生，為了讓阿公（上圖右）放心，在阿公臥病在床時承諾接班。（上圖／翻攝自天天饅頭 - 天天手作臉書；下圖／記者張雅筑攝）
簡苳祐表示，阿公當時到醫院檢查時已經是膀胱癌末期，整個癌細胞已經百分之百擴散，根本沒辦法救，「醫生也覺得很不可思議，因為正常人會痛到受不了，但是阿公真的很能忍，從來沒有喊痛啊！」回憶當時，簡苳祐說，其實自己看了也很捨不得，所以當阿公住進醫院後，自己就在病榻前承諾會接班，「我就跟他（阿公）說您放心啦，我會繼續做，繼續傳承下去，您不用在擔心了。」承諾會接班後一個星期左右，阿公簡兩傳就病逝了，簡苳祐直言自己真的很難過，因為自己和阿公感情很深厚，但也慶幸自己讓阿公走得沒有牽掛，他說，自己會記得和阿公的約定，會好好做下去，「再過幾個月，就會回家接班，讓爸爸好好休息。」
本身從事銀行業退休的簡苳祐也說，阿公和父親做炸饅頭講究的是經驗，但自己比較講究數據，所以未來除了讓阿公的日式紅豆炸饅頭繼續飄香外，也會把一切的做法數據化、資料化，以便將來繼續傳給兒子。「那5元炸饅頭會漲價嗎？」簡苳祐斬釘截鐵地回應說，「絕對不會，以前賣5塊，現在賣5塊，之後也都會賣一顆5塊，因為那是阿公的理念、精神，他（阿公）說很多人很辛苦，沒什麼錢，如果這個小饅頭可以讓那些辛苦人至少有東西吃，這也是好事。」簡苳祐表示，自己未來也會研發一些新口味販售，但阿公傳下來的5元饅頭會持續賣下去並且不漲價。
天天饅頭資訊：
地址：台中市台灣大道一段336巷巷口
營業時間：09:00～18:00（每周一公休）
粉絲團：https://www.facebook.com/DDMT1949/
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