(圖/翻攝自Flickr)
生活中心/台北報導
已故毒物科醫師林杰樑的遺孀譚敦慈,在林口長庚擔任護理師,她在昨(23)日表示,民眾常吃的早餐如「火腿加蛋」、「熱狗淋番茄醬」,都會將致癌物質「亞硝胺」吃下肚,不建議民眾同時食用。
(譚敦慈/李俊賢攝)
譚敦慈昨日在台北城市科技大學演講,她表示火腿加蛋是大家常在早餐店點的搭配,但由於火腿中含有「亞硝酸鹽」,蛋又是「胺類食物」,如果將兩者搭配就成致癌物「亞硝胺」;還有吃熱狗淋番茄醬、燒烤店中的培根捲干貝,也是亞硝酸鹽配胺的組合,建議民眾不要同時食用。
譚敦慈說,除了黑心油外,更應該注意油炸、燒烤、加工、速食等垃圾食品,吃多了容易使人失眠、憂鬱、易怒、暴躁、甚至造成反社會人格。若以前常常吃,從現在即可減少食用的次數,並且多喝水、多吃蔬果、搭配運動的方式來解毒。