飄香44年！老台北人最愛的懷舊美食　揭開老店成功秘訣

記者郭奕均／台北報導

陪伴台北人44年的傳統好味道，也溫暖好多人的胃！這家位在東門商圈周邊的小吃攤「政江號」是很多台北人從小吃到大的美味，招牌芝麻湯圓，好多人都說湯圓只吃他們家，有最純最原始的香味，還有包肉鹹湯圓、甜不辣和雞絲麵，種類雖然不多，但是每一樣都是好多人記憶中最熟悉的好滋味。

▲芝麻湯圓是店裡招牌，更有很多老客人指定「湯圓只吃他們家」。（圖／記者郭奕均攝影）

芝麻湯圓可以配酒釀、紅豆湯或花生湯，會這麼受歡迎，因為業者強調，自家食物都是講求新鮮、天然、原味，絕不添加調味料，像是芝麻湯圓的芝麻餡，是和60多年老店合作購買，新鮮現炒，再和豬板油攪和在一起，非常耗工，但也帶出最純的芝麻香氣，還有湯圓外皮是自己磨米漿，非常Q彈天然，還能吃到傳統米香味。

▲芝麻湯圓可以吃到最天然的芝麻香氣。（圖／記者郭奕均攝影）

就連紅豆湯和花生湯也不馬虎，業者強調煮紅豆湯絕不勾芡，湯頭清淡又清爽，卻有濃濃紅豆香，而且紅豆煮到軟爛卻粒粒分明，是很多饕客最愛，搭配芝麻湯圓的傳統好滋味累積大批忠實顧客，每天都能賣出上百碗，加上很多人外帶湯圓，因此幾乎天天賣完。

還有簡單的雞絲麵也是很多人必點，做法很單純，但加入自己炒的油蔥和冬菜，更有懷舊口感；甜不辣也是不少老客人最愛，因為用大骨、柴魚熬煮，還有最後淋上的醬料是業者自己熬煮的，加入味增、蕃茄糊，讓客人大讚清爽好入口。

▲雞絲麵雖然是普通不過的小吃，但加入自製配方，味道更懷舊。（圖／記者郭奕均攝影）

▲甜不辣也是很多客人一吃40多年的美味。（圖／記者郭奕均攝影）

至於為何叫「政江號」呢？業者說，因為剛開店時，附近有政大和淡大，才會引用這樣的名字，這老店開了44年，上門的幾乎都是熟客，還有不少客人是老闆從小看到大，每到用餐時間就會出現排隊人潮，因為業者堅持天然、傳統的味道，讓好多熟客一吃好幾十年，至今都是享受。