舊地重遊翡冷翠　朝鮮薊比薩酥脆軟香的滋味現在還在我嘴裡

圖．文／法國食尚作家里維

如果說，你對一座城市的記憶是香味！那你對佛羅倫斯firenze翡冷翠這座城市的記憶香味是什麼？對我來說，如山丘上的岩蘭草vetiver，充滿智慧、沉靜的香氣飄散在街頭很難讓人忽略，卻又隱身在建築與行人的影子當中。比如在建築上充滿智慧與神祕技巧的百花大教堂圓頂蓋法，永遠吸引一堆觀光客來此朝聖。

▲每天一堆觀光客朝聖的百花大教堂

我因為行前好不容易訂到了烏菲茲uffizi美術館的門票，然後又因為身體不適，於是決定留在佛羅倫斯5天，好好體會一下這座城市。早在2002年年底我就來過一次了，當時第一次來到托斯卡尼Toscana所嚮往的是一片寧靜無垠的田野。托斯卡尼鄉間寧靜美好，想去最好開車，才能體驗田野風光的拍照樂趣。

▲佛羅倫斯當地的平價生活用品店

我原本想說可以參加從佛羅倫斯到托斯卡尼農莊的一日行程，裡頭有包括一些烹飪課程，可以學一點托斯卡尼當地的菜餚。但網上好多行程很熱門，不是被訂光了就是只有周末假日才開團，我只好放棄了（因為我只會待到周五）。舊地重遊的佛羅倫斯，我一下火車，先接觸到的是改變後的車站外圍。

我只好放棄心中存放許久屬於過去的佛羅倫斯地圖，重新用第一次來的觀點來看這座城市。我第一晚的住宿訂在車站附近的廉價旅店，也很靠近新聖母大殿教堂，不遠的巷內也是13世紀就有的百年製藥廠Santa Maria Novella 的所在處。跟南法一樣，以前的修士掌管醫藥典籍，在修道院裡也多會種植些藥草來製藥。

▲這家連鎖甜點店我們在羅馬也看過

從古埃及甚至是羅馬時代，以藥草herbs保存食物、治病、驅蟲、泡澡、香薰等生活智慧，早就撰寫在醫典藥藉或是修道院裡某些藥草特色的記載當中，到中世紀後，這樣的生活智慧慢慢改變了歐洲人的生活。皇室貴族們也普遍使用起香氛來使自己的生活品味變得自然豐富，草藥的盛行讓佛羅倫斯也風光好一陣子。

這都是歐洲人心中屬於文藝復興時期的那一塊，佛羅倫斯市在當時很有錢，靠皮革、布料、藥草、珠寶藝品等貿易就賺翻了。這塊托斯卡尼地區早就是義大利肥沃的土地，資源豐富，而且有時候富強到入主羅馬。但隨著世代交替，佛羅倫斯已不如以往那麼高傲矜貴，但許多義大利精品的大本營都設立在佛羅倫斯喔！

▲結合書跟咖啡的車站書店

這塊我覺得有如湛藍般瑰麗的珠寶，只有在它的夜晚，你才會感受到它的神秘魅力。這次待上五天，我從清晨的教堂鐘聲一直感受到它夜晚的寧靜美，橫跨在阿諾Arno河上的老橋Ponte Vecchio珠寶街，黃昏到夜晚都有不同的美。我恰巧碰上了GUCCI的時尚派對，熱鬧到整個城市似乎要跟著HI了起來。

我才真正體會到原來佛羅倫斯的夜晚是那麼的有趣，而不只有白天人潮散去後的寧靜，反倒是因為觀光人潮散去後，住在城裡的人才有了喝掛跟喧鬧的理由。因為整座城好像是你的，廣場上只剩下聊天或在餐廳裡吃飯喝酒的人們，亮麗繽紛的旋轉木馬依舊轉著，你可以去玩，也可以站在旁邊喝著飲料看著人們。

▲新聖母大殿離車站很近

現在我想想住在佛羅倫斯那五天，我的時間是寧靜且自在的，因為我沒有計畫要做什麼？！我只想閒晃，只想亂逛，只想吃什麼就吃什麼！第一天，我下車後，推著行李去吃午餐。我網上找了一家很多人推薦的比薩。我走了一大段路，終於到了，坐下來點了當季的朝鮮薊比薩，那酥脆軟香的滋味現在還在我的嘴裡。

▲讓我心心念念的朝鮮薊比薩

你就知道有多厲害？！而且我就一人嗑掉一整個。回台灣後都很少想吃比薩，因為那比薩的滋味實在太令人難忘了。尤其是那比薩皮的香氣……

• 隨著心意走 隨著心意吃  旅行才能走的有滋有味

雖然生病，我卻選擇在藥草發達的城市住了五天

這五天咳了很多痰，好了之後，發現自己的身體異常乾淨

不知道為什麼？ 我總覺得我買的那種草方咳嗽錠很厲害  ※ 

法國食尚作家里維：從2010年法國人搞什麼，到2013旅行中的小奢華，直到2015年的里維的巴黎餐桌。我愛吃愛寫愛做菜，喜歡深入研究法國飲食文化，因為我住過法國，會講法語，能清楚了解跟解釋法國人的生活。