記者李鴻典／台北報導
吃貨看招！又有新餐廳可以挑戰了！近年積極拓展餐飲品牌的中保集團，看準台灣高達300億的火鍋市場與龐大外食商機，旗下除棧系列三家餐廳、中保無限家生活館外，今年更進軍台灣人鍾愛的火鍋市場，打造全新品牌「粉享喫鍋」，主打越式火鍋結合河粉、並首創乾式熟成牛肉越式火鍋創造市場差異化，推出NT$300起的中平價鍋物，首家店座落新北市板橋，未來將深耕社區發展連鎖。
▲粉享喫鍋（圖／中保集團提供）
「粉享喫鍋」由越南華僑主廚根據媽媽的私房食譜，添加多種香料熬煮牛肉、雞肉、海鮮等各式越式湯底，更自胡志明市購入越南傳統火鍋鍋具，形似倒扣鐵帽的帽子鍋，鍋緣放置肉品、海鮮、蔬菜等多樣鍋料，鍋體盛湯涮料，鮮香四溢，風味獨特。
採單點式消費，個人粉鍋NT$290起，先挑肉品或海鮮作為主菜、再選湯頭（五擇一）、附時令青菜二份、及主食（越式河粉、越式米粉、白飯、科學麵擇一）；四人特戰鐵帽鍋NT$1200，含湯頭任選一，美國胸腹肉肥牛、梅花豬白蝦、花枝、蛤蜊、各式蔬菜、豆皮等海陸豐富鍋料，個人粉鍋及四人特戰鐵帽鍋皆可享冰淇淋、飲料、白飯無限供應。
擁有棧系列餐廳嚴選使用多項肉品優勢，「粉享喫鍋」提供美國乾式熟成肋眼、日本A5和牛、美國極黑和牛、美國Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬、紐西蘭羊肩捲、無骨雞腿等多樣肉品選擇，各式魚、蝦、干貝、蛤蜊、軟絲等現流海鮮急速冷凍直送餐廳，維持鮮度。
▲粉享喫鍋（圖／中保集團提供）
除越式鍋物外，「粉享喫鍋」也供應越式生春捲、越南炸春捲、生牛肉河粉、羅望子雞腿飯等多樣越式風味小吃。十人包廂合菜NT$8000，含鐵帽鍋乙鍋、海皇戰車海鮮盤、粉享吃蝦盤、美國Prime雪花牛、伊比利豬等主菜、蔬菜盤與鍋料，以及多樣熱炒，試營運期間每桌再送價值NT$1000的波士頓龍蝦乙隻，美味超值，為歲末聚餐增添越南惹味新選擇。
即日起至2/3試營運期間推出多項優惠，無論單人獨享或多人分享皆划算。
優惠一：平日中午商業小火鍋外帶NT$99（原價NT$160，每日限量30鍋）
優惠二：單點個人鍋，湯底一律免費（原價NT$40起）
優惠三：十人桌菜NT$8000送波士頓龍蝦乙隻（價值NT$1000，須事先預訂）
此外，王品集團展店策略持續推進，備受港日遊客喜愛的麻辣鍋品牌青花驕，以及越式料理品牌沐越，聯手打造集團最大的Power Center複合式餐廳，位處大坪林商圈商辦大樓，兩店分居一、二樓，總坪數超過200坪，並預計在1/19聯合試營運。
去年一月青花驕麻辣鍋在有「台北表參道」之稱的中山北路，斥資2500萬打造全台首店，以東方人文為設計理念，展現中華文化深厚底韻與現代精神結合的新東方情致。青花驕麻辣鍋以頂級保鮮「重慶江津九葉青花椒」為味道主角，將湯頭辛香鮮麻提升至全新層次，並推出多項以青花椒入菜的獨家產品，為台灣多不勝數的麻辣鍋市場，作出差異化，帶來一股新流。甫開幕即創造高人氣，也因中山商圈有不少日、韓、港遊客駐足，成為港、日遊客間的話題餐廳，更吸引到日本媒體來台採訪報導。
▲青花驕麻辣鍋（圖／王品集團提供）
看好夜貓用餐需求，去年下半年開放午夜場宵夜時段，將營業時間延長至隔日凌晨一點；也在9月開始提供電話點餐、現場取餐外帶服務，鎖定小家庭、家庭親友聚會、辦公室聚餐、不便在外用餐…等客群，以更全面的用餐服務，藉此增加來客。
距首店開幕一年，青花驕將服務觸角繼續拓展到大台北，看中新店區消費人口與發展潛力，前進新北的第一家店，便以新店區大坪林商圈為據點，位於捷運大坪林站與環狀線中間，交通非常便利，週邊商辦與住家林立，更可觸及到包括台北矽谷、景美商圈、七張商圈等。加上新北捷運環狀線預計將於今年完工，可望串連新北市新店、中和、板橋及新莊四個主要人口密集行政區，將吸納更多消費者前往用餐。
▲青花驕麻辣鍋（圖／王品集團提供）
沐越同樣是王品集團近兩年自創新品牌的人氣餐廳，透過近年集團在中餐品牌的廚藝技術延伸，以精緻美味的越菜打入市場。高顏質餐點、優雅的法式殖民裝潢，掀起越式料理新風潮，開幕以來口碑好評不斷。目前在台北已有兩家店，去年12月剛進駐台中公益路，僅一個多月的時間，全台第四店又即將於大坪林商圈開張。
▲沐越（圖／王品集團提供）
台灣東南亞餐廳市場以泰式料理為主，越南料理市場多為中低價的小吃店，少有適合聚餐的越南料理餐廳，讓沐越成為台灣唯一越式料理餐廳領導品牌。精心打造富有越南風情的餐廳內外氛圍，主打「一家店一主題」的裝潢巧思深受網紅網美喜愛，透過講究的氛圍及美食體驗讓顧客不用出國，就能愛上美麗的越南文化。
▲沐越（圖／王品集團提供）
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