生活中心／綜合報導
經常聽到人說，減肥的第一步就是「拒吃」澱粉？但現在專家出面破解迷思了，其實不吃澱粉所導致的「體重減輕」只是因為脫水，若為了減肥不攝取澱粉，身體反而會開始燃燒蛋白質，所以減重更應該吃澱粉，重要的是如何挑選正確的好澱粉，才能瘦得健康又沒有負擔。
▲減肥更要吃澱粉，重點是要挑「好澱粉」。（示意圖／Pixabay）
根據《新營養食代》指出，人體每日所需的能量就是由碳水化合物、脂肪、蛋白質提供，而澱粉相較於另外兩者更能快速吸收、提供能量，攝取澱粉也有助大腦合成血清素，不僅能讓人心情愉悅，也可以穩定情緒避免暴飲暴食，想要減重最重要的就是挑對澱粉「種類」，避免白飯、麵包等精緻澱粉，可以選擇糙米、燕麥、地瓜等食物。
▲地瓜就是一種好的澱粉。（示意圖／資料照）
像是南瓜、芋頭、地瓜、糙薏仁、玉米、蓮藕、糙米、燕麥，以上這八種澱粉種類都是「好澱粉」，吃了不易囤積脂肪，不只能健康減肥，其中也富含膳食纖維、維生素等營養素，南瓜、糙薏仁都可以降血脂，芋頭可以降血壓，地瓜能減重和幫助排便，糙米還可預防乳癌，燕麥能降低罹患心血管疾病的機會，還能降低膽固醇。（編輯：周羿彣）
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