超夢幻漸層！蝶豆花食安疑慮　北市函請中央評估食用安全性

台北市衛生局清查台北市食材登錄平台後，有4家業者販售的蝶豆花相關飲品均為天然色素合法使用，但為免混肴，已函請食藥署對蝶豆花進行食用安全性評估及使用限量說明。

▲業者將飲料中加入蝶豆花調色，吸引顧客上門。（圖／資料照）

蝶豆花飲品為漂亮的淺藍色，成為飲料界新寵，但有食安疑慮，僅能用於增添茶飲色澤，販售茶包則違法，蝶豆花本身也不能吃。

衛生局食品藥物管理科長王明理今（14）日說，清查台北市食材登錄平台78家連鎖冰品及19家連鎖咖啡店飲料、共4827項產品及1萬4345項原物料後，4家業者販售的相關飲品均為天然色素合法使用。

相關飲品分別為咖啡弄、斜角巷、歇腳亭及逃花園所販售的「星空草原芭樂冰沙」「北極光」「晨曦」「夏日鮮橙瑰蜜」「蝶豆花輕飲」「蝶戀星空」。

王明理說，衛生局已依產品屬性，呼籲孕婦不宜飲用，另為避免食品業者及消費者混淆，主動函請衛福部食藥署對蝶豆花進行食品安全性評估及使用限量說明。

蝶豆花別名蝴蝶花豆、羊豆、豆碧，原產南美洲，如今廣布於中國南部、菲律賓、馬來西亞、印度、爪哇及台灣，種子有毒，具輕瀉作用，而蝶豆花則含有豐富維他命A、C、E、類黃酮及花青素。

食藥署於104年函釋「蝶豆花非屬傳統性食品原料，僅可作為天然食用色素使用，添加量以達染色目的之最小使用量，不得作為一般食品原料使用」。