記者賴興俊、范欣餘/台北報導
天氣冷,很多人喜歡來碗薑母鴨或是來杯薑茶,薑母粉賣的特別好,不過專家提醒您,貪便宜可能買到假薑粉,裡面大部分都是「玻璃砂」,也就是二氧化矽。這個東西通常是工業用,即使食品級的也只能當成黏著劑限量添加,就是不能直接拿來喝,不但沒有暖身效果,還可能傷害氣管。
輕輕一燒,薑母鴨滾到冒泡,另外這杯薑母茶,喝下肚同樣暖呼呼。天氣冷,薑粉賣到缺貨,專家提醒小心買到「玻璃砂」。食品加工達人李尚祐:「都加二氧化矽,就是我們所謂的玻璃啦!他就把它打成很細的粉末,然後加到薑母粉裡面去。」
二氧化矽除了做玻璃,食品級只能當成黏著劑,卻被黑心商人仿成薑粉,想分辨得靠打火機。純薑粉燃點低,點燃後會不斷冒出白煙,反觀「化學薑粉」燃點高,怎樣也燒不起來。
拿來泡水也能讓黑心薑粉現出原形。食品加工達人李尚祐:「它等餘顆粒掉下去了,可是這(假薑粉),它基本上就好像泥巴。」
由於產量少,今年薑價比去年高出3倍,達人說100公斤老薑只能生產8~10公斤薑粉,正常售價120克就要600塊,每公克價格如果低於5塊,可能就是黑心貨。食品加工達人李尚祐:「成本天差地別,至少差10倍以上。」
醫師說,假薑粉雖然不至於喝死人,也別想有暖身效果,有氣管疾病還可能喝出狀況,想要養生,品質還是比價格更重要。