獨家／市售薑粉好便宜？當心喝下「玻璃砂」

記者賴興俊、范欣餘／台北報導

天氣冷，很多人喜歡來碗薑母鴨或是來杯薑茶，薑母粉賣的特別好，不過專家提醒您，貪便宜可能買到假薑粉，裡面大部分都是「玻璃砂」，也就是二氧化矽。這個東西通常是工業用，即使食品級的也只能當成黏著劑限量添加，就是不能直接拿來喝，不但沒有暖身效果，還可能傷害氣管。

輕輕一燒，薑母鴨滾到冒泡，另外這杯薑母茶，喝下肚同樣暖呼呼。天氣冷，薑粉賣到缺貨，專家提醒小心買到「玻璃砂」。食品加工達人李尚祐：「都加二氧化矽，就是我們所謂的玻璃啦！他就把它打成很細的粉末，然後加到薑母粉裡面去。」

二氧化矽除了做玻璃，食品級只能當成黏著劑，卻被黑心商人仿成薑粉，想分辨得靠打火機。純薑粉燃點低，點燃後會不斷冒出白煙，反觀「化學薑粉」燃點高，怎樣也燒不起來。

拿來泡水也能讓黑心薑粉現出原形。食品加工達人李尚祐：「它等餘顆粒掉下去了，可是這（假薑粉），它基本上就好像泥巴。」

由於產量少，今年薑價比去年高出3倍，達人說100公斤老薑只能生產8~10公斤薑粉，正常售價120克就要600塊，每公克價格如果低於5塊，可能就是黑心貨。食品加工達人李尚祐：「成本天差地別，至少差10倍以上。」

醫師說，假薑粉雖然不至於喝死人，也別想有暖身效果，有氣管疾病還可能喝出狀況，想要養生，品質還是比價格更重要。