股神巴菲特最愛牛排　這家有夢幻旋轉木馬的親子餐廳吃得到

記者李鴻典／台北報導

招待過許多藝人、網紅的「Money Jump媽咪講親子餐廳」，開幕以來一直有最美夢幻親子餐廳的稱號，今年請來新任女主廚Ting，端出股神巴菲特等級的牛排，讓餐廳料理再升級；Ting任職過各大精緻牛排餐館，更曾在股神巴菲特特別指定的Smith & Wollensky牛排餐廳服務過，工作是每天面對肉品的牛排專門烘烤師。

Ting表示，牛排有很多不同的特性，會根據外國人及台灣人喜愛的風格來作混搭，煎烤牛排時要做到表面香酥，但內部達到客戶期望的熟度，並封鎖住精華的肉汁；加入Money Jump媽咪講親子餐廳之後，Ting立即設計出菲力及肋眼兩種牛排餐點，主廚以多年經驗觀察，台灣男性喜歡肋眼，女性則偏好油花少的菲力，在親子餐廳更以平實價格，讓父母及小孩都能輕鬆享用「股神等級」的高級牛排料理。

▲來自菲律賓的女主廚Ting，在台任職過多家知名牛排餐廳，對於牛排各部位及烹調方式相當熟稔。

在菲律賓土生土長的Ting，因為曾經待過股神巴菲特特別指定的Smith & Wollensky牛排餐廳，吸引不少牛排老饕慕名而來，其中肋眼10oz牛排，大份量肋眼牛排先煎後烤，表皮焦香微酥，切開後肉汁滿溢，搭配當季現烤蔬菜以及主廚特調牛排醬汁，滿足大口吃肉的快感；Ting更結合自身來自東南亞的背景，設計出新菜色德墨奶油雞肉義大利，除了煎過的雞腿肉軟嫩多汁，麵條醬汁加入椰奶與南洋香料，不嗆辣的口味連小朋友都喜歡；夏威夷漢堡則嚴選美國牛肉，以精準肥瘦比例製作漢堡肉香煎後，搭配台灣在地鳳梨、番茄與生菜，最後夾進烤到香酥漢堡麵包中，酸甜開胃，是道連女性都喜愛的餐點。

▲肋眼10oz牛排表皮焦香微酥，切開後肉汁滿溢，搭配當季現烤蔬菜以及主廚特調牛排醬汁。

▲以精準的肥瘦比例製作漢堡肉，搭配炙烤過的台灣鳳梨，夏威夷漢堡酸甜有味口感豐富。

▲德墨奶油雞肉義大利麵，醬汁加入椰奶與南洋香料拌炒，不嗆辣的口味連小朋友都喜歡。

在台灣已經生活超過二十年的Ting，是台灣少見的女主廚，Ting坦言在廚房工作，對女性而言不是太容易，當時工作夥伴大多是老師傅們，通常他們不太願意主動教導，Ting表示自己在旁邊就默默看，經過不斷的學習及練習，也能與男性廚師平起平坐，Ting更說：「女性廚師的魅力之處在於有獨特細心的一面，相較於男性廚師的自信，女性廚師更有一股韌性及柔軟，只要用心都能讓大家感受到。」

看似嚴謹的主廚，但在見到人們時，馬上露出溫暖的微笑，面對料理的時候充滿專注力，與工作夥伴都能融入打成一片。Money Jump媽咪講親子餐廳，除了夢幻旋轉木馬吸睛，更有別於一般親子餐廳的制式餐點，端出現做高檔牛排與異國料理，讓消費者前來用餐時，都能有與眾不同的感受！

▲Ting與副主廚完美合作，為大人小孩端出美味又健康的料理。