天熱要這樣吃！清爽水果入菜　板橋凱撒推仲夏鮮果宴搶客

記者唐家興／台北報導

炎炎夏日讓人沒有食慾，餐飲業者若不動動腦筋，真的很難吸引顧客上門！近來，國內各大飯店因應盛夏來到，紛紛推出新菜單，其中，板橋凱撒大飯店特別在中餐廳的粵菜加入「清爽水果」元素，於明(1)日起推出仲夏鮮果宴，提供夏日用餐爽口的新選擇！

▲清爽水果入菜，飯店業者特別在炎炎夏日推出仲夏鮮果宴搶客。（圖／板橋凱撒大飯店提供）

炎炎夏日正逢水果盛產的最佳時刻，鮮美清甜的水果能夠提振食慾補充多種維他命與水分，將水果入菜更是格外清爽又解膩！板橋凱撒大飯店三樓「家宴」中餐廳行政總主廚郭泰王與主廚簡詠益聯手研發，將當季水果融合多樣傳統粵菜，利用酸甜多汁的水果增添美味，提升口感。

板橋凱撒大飯店表示，水果不僅開味，且營養，但要入菜可是要兼俱視覺與味覺，才能得到消費者青睞！以「酪梨脆果拌野菌」這道菜來說，特別選用香滑軟嫩的酪梨、與香煎過後的香草菇、杏鮑菇及精靈菇等拌炒，再加入橄欖油、香料及堅果仁，香脆可口又健康。

又如「蟹黃密瓜海鮮煲」，首先將哈蜜瓜與蟹黃一起入鍋蒸熟，讓蜜香與蟹黃相融，再與豐富海鮮配料一同拌炒，海鮮與清甜瓜香撲鼻迎來，還未入口即食指大動。

該飯店7/1起供應多達13道鮮果料理，從開胃菜「鴛鴦火龍拌魚生」、「酪梨脆果拌野菌」、小點「千島果律蝦碌」、「榴槤威化雞肉捲」、主菜「蟹黃密瓜海鮮煲」、「喼汁香芒嫩牛丁」到煲湯「津梨陳皮燉老鴨」及甜品「冰花馬蹄露」等眾多選擇，單點菜餚NT$380起，同時更設計四人份桌菜每套NT$3,200輕鬆品味，詳情可電洽02-89643952。