正宗義式傳統美味上桌　台北君悅全新菜單有「義」思

記者唐家興／台北報導

暑假是個想吃想玩的時節，國內各大飯店為吸引客人，紛紛推出各種美食活動或創意料理！台北君悅酒店特別邀請來自南義大利的客座主廚Vincenzo Gatti為餐廳打造全新料理風格，自7月6日起於酒店二樓Ziga Zaga推出全新義大利菜單，想嚐鮮的饕客千萬別錯過！

▲Ziga Zaga全新菜單登場，提供正宗義式傳統美味。（圖／記者唐家興攝影）

喜歡美食的消費者，一定有發現最近各飯店的美食活動真的很多！像台北國泰萬怡酒店推出夏日燒烤宴，端出美國Prime戰斧牛；台北中山意舍酒店的Buttermilk摩登美式餐廳則是搶搭美國國慶日風潮，一口氣推出多道全新料理；板橋凱撒大飯店也特別在中餐廳的粵菜加入「清爽水果」元素，即日起推出仲夏鮮果宴；台北君悅也於7月6日起於Ziga Zaga餐廳推出全新義大利菜單迎戰。

▲碳烤佛羅倫斯式丁骨牛排（圖／記者唐家興攝影）

台北君悅酒店表示，為讓國人能品嚐正宗義式傳統美味，特別邀請來自南義大利的客座主廚Vincenzo Gatti為餐廳打造全新料理風格，在義大利出生成長的Vincenzo Gatti 現為Grand Hyatt Seoul執行副總廚，來自義大利人口中的南義美食天堂-普利亞(Puglia)，擁有超過20年廚藝經驗，這次為了重現純正義大利傳統經典菜式，創意結合南義料理風格，以心目中今生必吃的義大利菜，為餐廳打造全新菜單，從開胃菜、湯品、義大利麵、燉飯、披薩，至主菜與甜點一應俱全，單點菜單價格自NT$360至NT$5,280不等。

▲爐烤紙包石斑魚菲力（圖／記者唐家興攝影）

▲爐烤披薩皮裹海鮮扁平麵（圖／記者唐家興攝影）

Ziga Zaga這次推出全新菜單包括了：貓耳朵造形麵佐香蒜辣椒麵包粉、爐烤披薩皮裹海鮮扁平麵、爐烤紙包石斑魚菲力、碳烤佛羅倫斯式丁骨牛排、卡薩塔西西里式瑞可達乳酪蛋糕等，每一道都精緻可口。

▲貓耳朵造形麵佐香蒜辣椒麵包粉（圖／記者唐家興攝影）

主廚Vincenzo Gatti以貓耳朵造形麵佐香蒜辣椒麵包粉為例，貓耳朵是普利亞地區最著名的代表性麵食，在普利亞的巷弄裡常可看到婦女們把製麵木桌和曬麵網擺在互相鄰近的家門口，一邊做耳朵麵、一邊閒話家常，也因此成為義大利周日餐桌上必備的美食之一。圓滾滾的外形和充滿嚼勁的口感都十分討喜，特別適合搭配海鮮、大蒜與青花菜一起料理。主廚表示因普利亞的氣候溫暖，是義大利特級初榨橄欖油的最大產區，而貓朵麵的的凹槽可以容納更多的醬汁，特別適合以橄欖油拌炒料理，再加入炒得香酥乾脆的香蒜辣椒麵包粉，可細細品味濃嗆與清淡交融的美味享受。

▼▲主餐之後的精緻甜點讓人忍不住一口接一口。（圖／記者唐家興攝影）

此外，若想與Vincenzo Gatti主廚近距離接觸，千萬不可錯過7月5日晚間6點於Ziga Zaga舉辦今夏唯一「南義之夜」極致餐酒饗宴，以特選義大利頂級佳釀搭配細膩烹調的傳統義大利菜式料理，結合現場樂團演出，帶消費者以聽覺、味覺、視覺漫遊品味迷人義大利。餐酒宴每位售價NT$3,800+10%。

▲在義大利出生成長的Vincenzo Gatti 現為Grand Hyatt Seoul執行副總廚，擁有超過20年廚藝經驗。（圖／記者唐家興攝影）

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