記者于成虎、高鴻銘、陳儀潔/台北報導
在迪化街開了快90年的南北貨老店,傳承到第四代,年輕又帥氣的老闆和老婆接手後,努力轉型,從原本乾貨、食材批發,做到冷凍食品,如今每到過年前,冷凍佛跳牆搶翻天,甕身也搭上文創風,每年至少多賣出10萬組,營收上億元。
將琥珀色的琉璃珠仔細打磨,再放上牡丹花彩繪瓷器,這甕頂級佛跳牆不但容器講究,就連食材也下重本,加入南非鮑魚、刺參、北海道干貝,和義大利黑松露,從裡到外噱頭十足。
開業快90年的迪化街南北貨老店,從乾貨批發做到水發食材,傳承到第四代兒子陳正威跟媳婦丁懿娸手上,年輕頭家接手4年多積極創新,切入冷凍市場。
把食材分別裝入真空袋,另外密封湯頭,這對南北貨型男、正妹夫妻,為了將傳統年菜做出年輕人的口味,把工廠當家,連嚴格的老頭家也認可。第三代老闆陳茂林:「尤其是冷凍的,很多都做得半調子,所以當(兒子)正威提出這個問題的時候,我說要就做好,要不然就不要做。」
口味過關,在包裝上也下功夫,蝴蝶結蓋子,甕身則是Hello Kitty加大稻埕煙火,商品超吸睛,光是過年這檔就能賣出10萬組佛跳牆,營業額保守估計至少上億元,讓老店成功開創新財源。