記者陳以嘉、陶沛倫/綜合報導其實製作者的用心是吃得出來的。台南關廟有一群純手作日曬的關廟麵師傅,至今遵循古法。▲堅持手工日曬,讓麵保持傳統味。▲人工摺麵,賣相也很重要。▲結合在地農產品研發新口味。麵要曬得透,麵條還要折成半扇形,再把它擺進大竹托盤裡頭,既好看又能讓麵條兩面均勻日曬。老祖宗的智慧至今還導入在地農產品,研發新口味來。(蕭宥宸整理)