草地狀元／能看還能吃！無毒玫瑰花經他巧手做成「肉燥飯」

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玫瑰花營養價值高，本身含有豐富的花青素外，還有花多酚、玫瑰單寧及玫瑰多醣體，近代更發現含有多酚類，類黃酮及精油有抑制憂鬱焦慮情緒，抗菌、抗氧化、消炎、調節免疫功能，消除自由基，預防心血管疾病等生理活性。

▲玫瑰花營養成分高。（圖／草地狀元）

屏東有人創無毒的玫瑰保養品牌，能噴又能喝？！ 甚至為玫瑰花開發各種菜單，做成壽司、漢堡、肉燥飯等等皆能運用。

▲玫瑰花應用加工品食品。（圖／草地狀元）

玫瑰花生育溫度大約日溫21-29度，夜溫15-18度，喜歡充分的日照，所以屏東九如地區冬季乾燥少雨，陽光充足，病蟲害少為生產玫瑰花最佳條件。楊添得看上這一點，在屏東打造無毒玫瑰花園。

在民國95年得到神農獎的他，不甘於此，從擅長的切花領域跳脫舒適圈來到食品界，一路跌跌撞撞，因為要能夠做到食用級，必須做到無毒。

▲楊添得的無肥料栽肥方式。（圖／草地狀元）

他發現雜草同時也是生物群的食物，這些都是可以餵給昆蟲、微生物菌，讓牠們分解有機質的東西，吃到肚子裡面大分子變成小分子，再化作養分給作物，呈現一個自然生態的循環，用無肥料栽培的方式，讓玫瑰花園的土質能夠鬆軟營養充沛。

▲楊添得開發多種可能（圖／草地狀元）

有了這樣的基礎，楊添得開始開發純露，一瓶純露就有100朵玫瑰的精華，二代女兒接手餐廳事業，開發出有趣的菜單，讓客人每年入圍都有不同的驚喜，也因為玫瑰花有高單寧酸、花青素，所以吃起來會有苦澀味，達人楊添得透露有解！玫瑰花可以搭配牛奶或是豬肉一起吃，因為有油脂會中和掉，而且層次會更豐富好吃！