點柑成金！柑橘家族大翻身　桔餅創造滾滾黃金

記者張祐慈／採訪報導

在宜蘭，過去農民種的金棗都賤價賣給加工廠做成蜜餞，但其實金棗，原名叫金柑，有一位金柑農民，不甘心金柑產業就此沒落，將金柑改為有機種植，轉走鮮果路線，促成了一場金柑革命，讓金柑價格翻轉十倍以上。

長條型的金柑就是金棗！不是金桔，也不是柑仔喔！過去，宜蘭特產金柑，幾乎全都拿來做蜜餞，每公斤收購價便宜到只有10元左右，但林大哥有本事把廉價金柑，起死回生變黃金，身價漲了10倍。

所謂的草生栽培，保持土壤水份與養份，再搭配有機肥，種出來的金柑光亮飽滿，林大哥可是花了七年才做出成績，重點是安全無農藥，連皮帶肉現採現吃。

林大哥沒騙人，金柑的皮好甜喔，原來怕酸的人還有這種吃法，這小小的金柑，不僅富含維生素C、膳食纖維，而且熱量低，吃多還不怕胖。

最大顆的牛奶金柑，每台斤能賣到300元，另一種稀有的圓形寧波金柑更貴，一台斤400元，旺季每月創造70萬元營業額，林大哥點石成金的功夫，果真讓金柑變身成了金元寶。

這回主角換成柑橘家族裡的金桔，在嘉義民雄這間傳承55年的金桔農莊裡，第3代老闆娘廖俐佳，一樣擁有妙手回春的功夫。

金桔餅不需要曬乾，反而是要經過漂水，去除酸苦味，再加糖熬煮。因為不添加防腐劑，還要再加麥芽糖，進行第2次熬煮，過程中不斷攪拌，就怕燒焦黏鍋。不用任何工具，阿姨憑著30年經驗，把麥芽糖加進水裡測糖度，只要能結成塊狀，就代表要起鍋，接著趕快裹上糖粉。

原本滯銷的金桔，在經過七、八道繁複的加工手續後，成了香Q的甜桔餅。透過老闆娘的巧思，還研發金桔酥、金桔醬、金桔果凍，當然少不了金桔檸檬汁，甚至還有金桔防蚊液，跳脫傳統農業，帶來觀光財，小小金桔創造滾滾黃金。

採訪撰稿：張祐慈

攝影剪輯：古高樹

音樂提供：音韶唱片、風潮唱片

   店家資訊：

蘭陽金柑生產合作社

電話：03-9881298

地址：宜蘭縣礁溪鄉林尾路134號之6

民雄金桔觀光工廠

電話：05-2720351

地址：嘉義縣民雄鄉陳厝寮38號