文、圖／蘇發福日記
蘇發福日記，由你來當家！這是第一個由大家票選出的食譜喲～
其他像是第二名性感的腿、位居第三、四名的台灣之光、香港之花，也都會陸續推出，只是可能在夏天（遠望太陽，手捏肚子上的肥肉）。冬天最後一瀟灑，狂野的吃個野莓起士麵包布丁吧。
回想到發福二年多前剛搬到清水灣山上修行時，在家沒事就想當賢妻。某天R要加班到很晚，發福就計劃烤他愛的麵包布丁。食譜烤一小盤，煮婦帥氣烤一鍋(22公分圓鍋滿鍋，搬鮮奶回家都嫌在練舉重），烤了一個多小時後，覺得表層有焦黃凝結感，等不及就拿出來。當R驚喜挖第一口時.........
哇，這根本是麵包泡熱牛奶啊！我的布丁呢？（後來去吃buffet，一次做給百人的麵包布丁，也沒在用22cm的大圓鍋做....我想這種份量是烤不起來的XD）
好在，剛開始的同居生活相敬如賓，他還是吃完快半鍋（應該說是喝了快半鍋熱牛奶），邊誇是他吃過最好吃的麵包布丁了（可見當時是真愛啊）。
話說回來，傳統的麵包布丁調味非常甜，容易膩口，味道也較單調。於是，發福將麵包先塗上酸酸甜甜的草莓起士醬，牛奶裡的糖份再減量，這樣微甜又微酸的口味，是發福家最喜歡的。
微甜又微酸，是不是想到曾經的那段有點做作半熟不熟時期愛情的盲目呢？就像是R明明在喝牛奶，也還說的出是最好吃的麵包布丁的瘋話呢？
準備食材：
吐司 （或法國麵包）5片
雞蛋 3個
鮮奶 480克 (2瓶小瓶裝）
鮮奶油 100克 （可以鮮奶取代）
砂糖 1~3大匙 （少甜1大匙、普通甜2大匙，超甜 3大匙）
奶油起士（cream cheese) 50克
香草莢 （或香草精）適量 （可省略）
草莓果醬 （或藍莓果醬）15克
玉米粉 1小匙
檸檬汁 1小匙（約1~2片檸檬片擠的汁量）
糖霜 適量
各種莓類（草莓、藍莓、蔓越莓或其他水果） 適量
＊大匙是指15ml的度量匙。小匙是指5ml度量匙。
使用鍋具：22cm壽喜燒鍋
作法：
1. 將奶油起士先用刮刀攪散變糊狀，加入果醬及檸檬汁拌勻，最後再拌入玉米粉即可。烤箱預熱至160度。
2. 以小火加熱牛奶、鮮奶油、香草莢刮下的香草粒或香草精及砂糖，邊攪拌至砂糖完全融化即可，不需煮至沸騰。
（由於果醬己有糖粉，建議如果不是超級嗜甜者，可以只放1~2大匙砂糖即可。發福自己只放1大匙，不喜歡過甜）
3. 蛋液以打蛋器，打散至微微起泡。將牛奶緩緩倒入蛋液中攪拌均勻。
4. 吐司以對角線切成8個小三角形，抹上草莓抹醬後排入烤鍋中，再將牛奶蛋汁澆上，並確保整塊吐司都有吸收到牛奶。（建議麵包邊朝上放比較好看）
5. 進烤箱以160度烤約40分鐘，或至吐司金黃及牛奶蛋汁凝固即可，出爐後舖上草莓及其他莓類、蒒上糖霜，完成。（麵包布丁在烤箱裡會膨脹，拿出來後會消氣一些些）
麵包布丁Q彈的秘訣？ 放涼一些口感才會變Q，千萬不要一出爐就吃啊！吃不完的部分冰回冰箱，要吃時拿出來回溫10分鐘，一樣超好吃喔。
Tips:
1. 牛奶內加入鮮奶油主要是增加滑順度及味道層次，可以等重的牛奶替代。
2. 隨不同的鍋型，牛奶蛋液的份量也要調整。基本上1顆雞蛋，可搭配150~200克的牛奶。
3. 草莓起士醬單獨搭配其他麵包，直接送烤也適合。
蘇發福facebook專頁，香港生活的台灣煮婦，喜歡買廚具，更瘋狂愛作菜、愛逛街。歡迎你也來加入這個愛吃又有福氣的大家庭，分享台北及香港資訊交流啊~
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