台灣亮起來／客家媳婦的創業夢　「鵝油香蔥」奪米其林三星

記者葉怡瑩、王明輝／採訪報導

讓台灣獲得國際米其林3星肯定的食材背後，源自於對家人的愛。

▲馬欣湉創業的契機源自於對家人的愛。

▲剛炸過起鍋的鵝油香蔥。

客家料理的美味醬料之一，就是用豬油爆香紅蔥頭，做出香蔥醬，但這一位客家媳婦馬欣湉，10多年前發現飲食讓自己膽固醇飆到200多，為了身體健康，辭職決定回花蓮老家陪婆婆一起，試著把家裡炒菜用的油改成更健康的取代，意外地使她踏入鵝油市場開始創業。

▲馬欣湉在工廠裡親力親為。

她和從事科技業的先生先到處拜訪鵝場，再回家嘗試調製，剛開始抓不到要領，必須倒掉一鍋10幾萬的材料一次次重來，但也因為這樣的傻勁，感動了一起創業的員工，陪她把台灣好味道拼上國際。