想出國想瘋了？晶華酒店東京美食之旅　日籍管家帶你偽出國

圖．文／陳耀恩

這波疫情，對首當其衝的觀光產業無疑是個重擊，還不見明朗，可想像背負的沈重壓力，此刻，高壓下若能稍微放鬆發條，轉個念面對考驗，或許可另闢蹊徑。台北晶華酒店有支超過十位成員的日籍團隊，專門是服務原本高達四成的日本客人，因為疫情暫時也只能仰賴國旅市場。窮則變，變則通！純正日本血統的團隊發揮自身優勢也開發起產品搶客，從企劃到現場執行通通撩下去自己來，從原本接待日本客，轉 180 度、變成帶國人到東京玩樂去，這招漂亮！正好也一解大家無法出國旅遊的悶，命中哈日族的甜蜜點。

▲入住期間，都能使用大班廊，相當舒服的行政酒廊，服務人員也親切專業

透過悉心安排的大和美食、文化體驗以及全程日本管家的細膩款待，即便沒搭飛機，也能獲得一秒到日本的體驗！「晶華食藝銀行．東京美食之旅」預計8/1 開賣、時間限定只收客至 9/27，提供「三天兩夜」與「兩天一夜」兩種方案，不管是考量度假節奏感或划算程度，我都會推薦前者。同時為確保日式尊寵的管家服務，每日只限量十組，若想感受非常到位的偽出國體驗，動作要快！

▲方案包含三燔本家的兩杯威士忌加氣泡飲- Highball 微醺飲品，可自行再點幾道燒烤或炸物食用，感覺彷彿置身東京居酒屋

出發之前 | 日本管家三日前親自聯繫

活動三日前，會接到專屬的日本管家來電，以帶著日本腔調的中文仔細確認行程，若常旅遊日本，對日人的細節要求肯定不陌生，先預告，這群日本管家在活動過程中與客人的時間約定，過的也是「日本時間」，分秒不差、不打折扣。

▲抹茶體驗，從刷茶到執杯，都是新鮮的文化學習

迎賓 | 奉茶之事和菓文化

日本管家提供一對一服務，在客房內引領體驗茶湯文化。倒入靜岡抹茶粉、再注入80-90 度的熱水，接著就使用茶筅前後擺動進行刷茶，後半段就交給房客體驗。搭配抹茶的是淺草餡蜜，那是從明治時代開始流傳的甜點，呼應東京美食之旅，淋上的是關東慣用的黑色糖蜜，有別於關西地區的白色糖蜜。餡蜜相當好吃，顧不得晚上安排的大餐，我還是整盤掃光，這個午後，我看著窗外的台北 101，心裏想的卻是東京鐵塔。

▲色彩繽紛又美味的餡蜜，搭配抹茶食用剛剛好

衣著文化 | 浴衣體驗

晚餐前，可跟日本管家約定時間，將被帶領到飯店 B2 的 VIP Room 進行浴衣體驗。男女各有幾款、女生還有配件提供。在管家協助完成著裝後，會陪著在麗晶精品樓層與大廳取景，他們已找好最佳拍攝場景包括對味的日本餐廳門口，並協助用客人的手機拍照。沒想到我的浴衣初體驗，竟會是在台北，雖暫時無法出國，身穿浴衣靠著想像漫步銀座中央通，這種乾癮，還滿有意思。

▲飯店準備了多種花色的日本浴衣供挑選

究極美食 | 日本黑毛和牛鍋物宴

晚餐安排至飯店 B3 的三燔本家大啖 A5 和牛、波士頓龍蝦與烤鮑魚的海陸奢華饗宴，佐餐是 45% 精米釀製的頂級清酒「獺祭酩釀」，連甚少飲酒的我都覺順口。這餐從開胃菜的醃漬大番茄就精彩，冰雕生魚片態勢驚人，加拿大干貝、馬糞海膽、鮪魚、紅甘與牡丹蝦，都很新鮮。接著，不管是曾來客座的菊乃井主廚留下的鹽烤鮑魚或鹽烤波士頓龍蝦，都能嘗到食材原味。而讓我感到最幸福的，是提供桌邊服務的 A5 和牛壽喜燒，這晚提供比臉大的肉片來自鹿耳島，專業的服務人員肉涮的恰到好處，搭配醬汁及蒜，蓋在嚴選的台梗九號米飯上，先是醬香撲鼻而來，軟嫩肉片和著掐準時間煮的白米飯，吃的大口滿足。

▲冰涼的獺祭清酒是佐餐佳釀

▲品嚐來自鹿耳島的 A5 和牛，不出國也能大啖日本美食

▲從和牛、龍蝦到鮑魚，這一餐嚐遍海陸的頂級食材

因應夏天，最後上的不是雜炊，而是一道賞心悅目的冰磚梅香細麵，清爽淡香。壓軸的甜點，會另外被邀請到 19 樓的大班廊享用，綠茶、焙茶、玄米茶三選一，搭配柚子道明寺與三色糰子，這下，可真讓我懷念起兩年前在東京千鳥之淵櫻花樹下的野餐時光了。

▲冰磚梅香細麵，讓人眼睛一亮

▲在 19F 大班廊一邊欣賞台北夜景一邊享用甜點

早餐 | 表參道和朝食

由日籍餐飲顧問親炙的整套日式朝食，會依照指定時間，由日本管家親送到客房，不論菜式或口味都十足到位，若還有出戲的可能，那肯定可惜不是盤坐在榻榻米上，但那都已是枝微末節的無聊計較。

▲日本管家親送日式朝食套餐到房間

若選擇的是三天兩夜方案，再一天的早餐可選擇是在大班廊幽靜享用，或是到曾被美國 CNN 報導過的栢麗廳，我大推後者。雖說現在吃自助餐已到弱水三千只取一瓢的境界，但踏進餐廳見到各式主題的餐台羅列，還是忍不住動了想多取餐的凡心。稀飯是我評比國內飯店自助餐的重要指標，栢麗廳的清粥熬煮得綿密，提供的醬瓜配菜也好吃，滿足。自助早餐菜色繁多又要精緻，這不簡單，我倒了一杯飲料蠻有趣，叫「問止鐵屏風茶」，是晶華軒廚藝總監使用白芍、生薑、炙甘草、大棗等慢煮而成，滋味蠻好。

▲賞心悅目的朝食套餐，掀蓋那刻讓人充滿期待

競標文化 | 食遊東京築地魚市

若是參加兩天一夜活動，退房前的最後一站，是體驗築地魚市的競標文化。其實，我原本對這項體驗的期望不高，畢竟不是真的在東京，擔心會蠻尷尬，沒想到，原來用心、還是可以打破實體環境的限制。

活動地點雖是在自助餐廳 - 栢麗廳，但日本管家生動吆喝輔以平板電腦的影音介紹，讓我神遊走訪了一趟東京築地市場。飯店廚師搬出台東成功漁港新鮮直送的漁獲，每天不同，這日有鬼頭刀還有好大一尾展開如帆的雨傘旗魚，客人還能拿著魚一塊合影，是難得的體驗。

▲客人可親手拿著新鮮漁獲合影，十分難得

最後，日本管家會教導客人築地市場裡競標用的數字手勢，帶著這項新技能來到料理台前，透過小遊戲，客人可為自己贏得加碼的現切生魚片！出手太慢也別擔心，廚師還是會貼心為大家準備一大份生魚片共嚐，這日我吃到三種：長尾鳥、紅魽生魚片及炙燒雨傘旗魚，很有誠意。這半小時的活動很有創意也看得出花費的心思，有知識性、體驗文化，還能嚐到美食，讓我印象深刻。

▲活動最後還能嚐到多款生魚片，相當過癮

三天兩夜行程限定：療癒之旅 | 32 行館泡湯或沐蘭 SPA

頂級的 32 行館溫泉體驗過不會失望，不過連續四年榮獲 World SPA Award 台灣區最佳飯店 SPA 的沐蘭 SPA，更是超乎我的期待。獨立的按摩室共有十間，兩間雙人、八間單人，空間大又雅致，擁有蒸氣室、浴池，雙人間則還多了烤箱。我選擇的是掌壓手法的旅人芳香療程，共有四種精油可試聞挑選。芳療師的按摩手法果然專業，療程開始沒多久，我便放鬆的直達夢鄉。