記者簡若羽／台中報導
《台北台中米其林指南2020》今（24日）於台中國家歌劇院揭曉摘星名單，今年不僅首度將台中餐廳納入評比，也首度在台增頒年輕主廚大獎。最後有22家餐廳成功摘下一星，而台北國賓飯店A CUT牛排館也初次摘下榮耀。
▲ 米其林指南公布摘星餐廳名單。（圖／記者馮珮汶攝影）
A CUT牛排館創立13年，受到許多政商名流及藝人青睞，2017年改裝後，一度創下單月1,600萬元營收佳績，被譽為「億萬牛排館」。牛排料理取自美國和澳洲進口的上等牛肉部位，採用最新乾式熟成技術，熟成後的味道更加純淨而濃郁、鮮美又多汁。
▼▲ A Cut牛排館於2020米其林指南中首度摘星。（圖／翻攝自餐廳官網）
國賓飯店西餐行政總主廚凌維廉於A CUT任職13年，每年親自出國尋找「傳說中的好吃牛肉」，他率先引進有「肉舖界愛馬仕」之稱的美國Flannery荷斯登牛、澳洲塔斯馬尼亞羅賓島和牛、Cape Grim草飼牛與熟齡牛等，讓A CUT的牛肉選擇獨步台灣牛排館。
除了上等牛肉，餐廳也提供900種葡萄酒，自2009年到2015年連續榮獲葡萄酒權威雜誌「Wine Spectator」頒發「最佳卓越獎」，並推薦為「葡萄酒愛好者必須知道」的餐廳。
★店家資訊
店名：台北國賓大飯店
地址：台北市中山區中山北路二段63號
營業時間：周一至周五11:30-15:00，18:00-22:30
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