こんにちは！KoNiChiWa日式燒肉豪邁吃（下篇）

2020/08/28 15:00:00

三立新聞網／漾台中

【文｜楊育禎　圖｜蔡孝如】

中秋節即將到來之際，精選5家人氣日式燒肉店，讓你一飽口福的輕鬆吃烤肉！

屋馬燒肉（中友店）

燒肉界美味傳奇讓幸福走進心裡

在台中燒肉界占有首屈一指地位的「屋馬燒肉」，創立至今已擁有6家分店，間間大氣宏偉，營造出最舒適的用餐感受；對於食材的把關也一貫嚴謹，提供最優質的燒肉饗宴；「讓幸福走進你心裡」的經營理念，則是屋馬同仁們致力為客人創造的感動服務。

▲4380雙人套餐／肉質鮮紅，脂肪分布均勻的A5日本和牛，滋味濃郁鮮甜，而且上桌時還提供證書，可以得知其生產履歷。（圖／蔡孝如提供）

來到屋馬，服務人員會蹲在桌邊為客人解說菜單，以與客人平視的角度，拉近彼此的距離。且每位人員也視客人為朋友，熱情分享燒肉祕訣，如果有需求，也提供桌邊代烤服務，讓用餐氣氛輕鬆且和樂。而這樣的服務哲學，其實與屋馬的企業精神息息相關。金總經理望每位員工上班時都能感受到快樂，提供最優質的工作條件，並舉辦各式各樣的探索課程，帶領員工上山滑雪、下海潛水，創造出幸福職場，讓每個人都樂在工作，自然也會由內而外的散發出開朗、愉悅的氣息，並能感染給現場客人。因此，來到屋馬，享受的不僅僅是美食，也享受到歡樂、自在且放鬆的用餐氣氛。

▲大和海鮮粥／以雞湯為湯底，再加入台梗9號米及各式海鮮熬成的海鮮粥，口口鮮甜。（圖／蔡孝如提供）

屋馬對於食材更嚴格把關，金總經理帶領著員工走訪日本的牧場，深入認識A5和牛的生長環境，並學習如何分辨牛肉等級，店內供應的「4380雙人套餐」就是以A5和牛為主角，霜降、牛肋雪花、牛肋脊小排……等，樣樣富含脂香，甜嫩無比。為了供應伊比利豬肉，還遠赴西班牙取經，引進最高級的BELLOTA等級，如同大理石紋般的油花，讓嘗過的人都回味無窮。

每天早晨7點即開始以老母雞及新鮮蔬果熬煮而出的雞湯採無限供應，是品嘗燒肉之外的另一重享受，而精心準備的燒肉醬、檸檬沾醬、昆布鹽等，更是提升肉品滋味。此外，對於食品安全也毫不馬虎，乾淨衛生的廚房符合衛生規範之外，餐食及產品都通過SGS檢驗。疫情期間，每位員工都自主健康管理，並落實各項防疫措施。中友店黃經理感性表示：「我們守護好每一位員工，就是守護了每一個家庭，也是守護了所有客人。」

屋馬燒肉（中友店）

地址｜台中市北區育才北路69號

電話｜04-2226-0888

營業時間｜11:00～凌晨00:00

官網｜umai.tw

燒肉同話（台中麗寶店）

時尚工業風視覺味覺雙重饗宴

開設於麗寶Outlet Mall內的「燒肉同話」，以輕工業風結合時尚元素設計空間，運用金屬及木質巧妙搭配出工業時代的酷炫感，也散發出現代城市的奢華美感，並以回收的舊酒瓶，結合樂園的旋轉木馬、雲霄飛車……等，打造出別出心裁的特色牆面。

▲以輕工業風結合時尚元素打造的空間，呈現出輕鬆的氛圍。（圖／蔡孝如提供）

秉持著真心誠意款待客人的心意，各式優質肉品以忠於原味的方式調味，另外設計風格鮮明的飲品，讓每一次上桌都成為視覺驚艷！「同話摩天輪套餐」更呼應樂園主題，肉品裝盛在精心燒肉同話（台中麗寶店）設計的摩天輪中，安格斯牛板腱、美國無骨牛小排、厚切牛舌、松阪豬、香草雞等樣樣誘人垂涎，並搭配干貝、鮮蝦、小卷等彈牙海鮮，教人大感滿足。店長盧怡佩表示：「我們還提供檸檬角塗刷烤網，可增添清爽滋味。」最貼心的是，針對特殊食材還提供代烤服務，讓客人可以輕鬆品嘗美食，燒烤零失敗。針對愛吃肉的客人，還可以選擇不要生菜沙拉，讓肉量增多，設想十分周到。而除了提供烤肉沾醬、檸檬汁之外，也供應特調椒鹽及椒麻粉，可依個人喜好沾出不同風味。

▲同話摩天輪套餐／上桌煙霧繚繞，創造視覺效果，並且以摩天輪為餐架，內容涵蓋各式肉品及海鮮。（圖／蔡孝如提供）

燒肉同話（台中麗寶店）

地址｜台中市后里區福容路201號（麗寶Outlet Mall 1樓）

電話｜04-2558-8811

營業時間｜週一至週四11:30～21:30，週五11:30～22:00，週六11:00～22:00，週日11:00～21:30

官網｜chagether.com.tw

NikuNiku 肉肉燒肉（朝馬店）

寵物友善餐廳單人也可以獨享

Niku的讀音是日文「肉」的意思，這可愛的店名期望讓客人可以來此感受到好吃的感覺。熱愛日本燒肉的老闆造訪日本多家燒肉店之後，想將心目中的美味引進台灣，遂於2015開設朝馬店，並於2017年創立五權西路店，成為鄰近上班族及在朝馬轉運站搭車的旅客，最愛打牙祭的好去處。

▲冷藏美國牛單人餐／帶筋的牛小排口感佳；牛肋條富有嚼勁；厚切牛舌口感豐富；去骨雞腿肉肉質鮮嫩，並附沙拉、雞湯、飲品及甜點。（圖／蔡孝如提供）

堅持肉品及服務的品質是店家最注重的經營理念，此外也針對客人的回饋意見不斷精益求精，務求提供更好的服務。除了供應豐富美味的雙人、三人套餐之外，還吸取客人意見，設計出可以一個人獨享的單人餐，無論是想吃豬肉或牛肉都能滿足需求。「特製絕品燒肉」更是人氣必點，將prime等級的美國肋眼切成薄片，由專人在桌邊將白飯裹上蛋黃，再以肉片包裹米飯享用，吃法富含創意，入口滑嫩生香。「職人手切黑毛牛排」選用油脂細緻的美國牛前胸部位，由專人代烤後剪成小片方便享用，而在口中迸發的香氣絕對讓人豎起大拇指。由於老闆及員工都喜愛毛小孩，肉肉燒肉也是一家寵物友善餐廳，出外享受美味燒肉時，也可以帶著毛小孩一同前來，共度歡樂時光。

▲招牌牛肉煲飯／牛筋、肩胛肉以中藥滷至入味，與白飯拌在一起享受，風味獨特。（圖／蔡孝如提供）