名醫教你做到「關鍵一件事」　怎麼吃都不怕胖

記者郭奕均／台北報導

現代不少人工作壓力大，有時下班就要和朋友相約「怒吃一波」，靠吃好料來宣洩壓力，但這下就怕壓力宣洩了，接下來，肥肉可能就要找上門了！愛吃又怕胖怎麼辦？專攻預防醫學的西藏名醫洛桑醫師教大家，只要做到關鍵一件事，享受美食也不用擔心肥胖問題！

▲洛桑醫師提醒大家，「有意識地吃」好處很多，也不怕吃過量或肥胖。（圖／記者郭奕均攝影）

洛桑醫師提醒大家，下班時間晚了，如果吃的又是高油、重鹹、油炸物特別多的宵夜，不胖也難。而累積三酸甘油脂、脂肪肝，又是個問題。因此，想快樂控制體重、擁有好身材又更健康，壓力怒吃的頻率不妨稍微控制一下，但要怎麼做呢？洛桑醫師建議大家以下幾件事：

一、找其他快樂事來做，務必讓自己心情變美麗。心理壓力越大，自制力越低，先把壓力從別的地方洩掉，避免用吃來發洩。

二，不要用過於嚴苛的飲食法來減肥，這不能吃那不能吃，處處受限，這樣超容易破功。還不如用心專心去享受你喜愛的美食，清醒地去吃，知道自己在吃、吃了多少，細細品嘗它。當你的專注力確實回到當下，其實不用吃很多，就會有滿足感。

三，請注意噪音的干擾，人很容易因為分心、太嗨，不小心攝取過多熱量。

▲吃飯保持好心情、專注當下，才能擁有更美好的飲食體驗。（示意圖／翻攝自Pixabay）

洛桑醫師解釋，若是無意識、機械化地去吃食物，那就跟其他動物沒兩樣了！人之所以很特別，就是因為我們有靈性、懂得運用意識。很多修行人喜歡安安靜靜獨食，用心去和土地所滋養出的食材們互動，這也是一種恢復與自然連結的好方法。

「有意識去吃，好處很多」，洛桑醫師表示，你不僅不會吃過量，還將擁有更完整的快樂進食體驗。眼、耳、鼻、舌、身、意全部參與，眼睛看著蔬菜們美麗的顏色、鼻子聞著香，咬下去爽脆「考滋考滋」的聲音，也一併體驗到了，這才是真正的不浪費。

有意識去吃，很多人能立馬發現食物不新鮮或變質，也可能察覺到某盤菜餚的食材能量密度很低，自然而然會轉向其他更有能量的選擇。

食材能量密度怎麼計算呢？洛桑醫師解釋，除了新鮮度很重要，栽培、運送、烹調方式都會影響能量密度的高低。採取友善環境的栽種、養殖、捕撈方法（不過度向地球索求，只取需要的量），加上運送加工冷鏈管理符合現代需求，尤其海鮮食材，最後還有烹飪者的好技術和好心情…，以上條件達成越多項，食材能量密度越高。

有些人或許要說，「我又沒看到，我怎麼知道人家是怎麼種、怎麼運、怎麼煮的？我哪知道能量密度高不高？」洛桑醫師認為，「你當然能知道」，經常練習有意識去吃，食材裡藏的任何訊息，你都能用「心」讀出來。

有意識去吃，一方面也是在鍛煉自己的靈性敏感度，藉由解讀食材這個練習，明明白白地當一回明白人。而這是一個很快樂的學習過程。

最後回到大家最關心的問題，「怎樣吃才不會胖？」洛桑醫師的答案是：「求精不求多，能量密度是關鍵」，當你有意識、打開心、懷著愉快感謝的心情去吃，真的不用吃多，一點點好食材，就會令你很滿足。若用這種方式來享受美食，什麼都可以吃、什麼都不怕吃過量，更不會有什麼胖不胖的問題了。

▲好好體會「食材能量密度」，就能健康享受美食。（示意圖／翻攝自Pixabay）