懷孕多吃鮮蔬？營養師曝「這」別吃　恐中毒、李斯特菌感染

記者簡浩正／台北報導

俗話說的好「一人吃兩人補」，孕期及產後的營養，相信是新手爸媽們最關心的事情，不過不當攝取也恐對孕婦與寶寶有風險。

營養師表示，孕婦過度補充營養、吃生食、飲酒等方式，恐危及母親及胎兒的健康，如吃生菜可能導致孕婦受到李斯特菌感染。呼籲不論孕期哪個階段的飲食，均衡最為重要，不應只聽信偏方、偏重某些食物，才能均衡的攝取到不同營養素。

▲營養師何明華表示，孕婦過度補充營養、吃生食、飲酒等方式，恐危及母親及胎兒的健康。（圖／記者簡浩正攝影）

台大醫院營養室營養師何明華，今在台灣醫學會講述孕期營養補充與體重控制主題。她表示，其實在懷孕初期，一般的均衡飲食即可，而隨著孕期的進展，每個階段胎兒所需的營養也略有不同，過度攝取熱量並非好事，且產後減重也是課題。

她說，孕期的能量需求建議，可依懷孕婦女其孕前的體位而定。體位的計算參考自身體質量指數（BMI），一位孕前體位屬理想範圍（BMI介於18.5-24 kg/m2）的懷孕婦女，其孕期的建議增重範圍約11.5至16公斤。若孕前體重過重、甚至肥胖者，其孕期能量需求及增重範圍較低；若反之，則可提高。

▲孕婦孕期營養素需求量，還是以均衡為主（圖／資料照）

孕婦孕期營養素需求量，不是大啖滷豬腳就夠。何明華說仍以六大類食物為主，可參考國健署公布的國人膳食營養素參考攝取量，所有孕婦每日都應攝取新鮮蔬果、高蛋白質食物（豆魚蛋肉類及乳品類）、低升糖指數的碳水化合物食物（如未精製的全榖雜糧類），及富含不飽和脂肪酸的油脂及堅果種子類。另一方面，則應限制精製糖、含有反式脂肪的食品以及過度加工肉品的攝取。

不過，有些孕婦愛吃生菜沙拉，認為鮮蔬營養養生，且有益自己及胎兒健康。不過何明華並不建議，因生菜若未清洗完全，恐有李斯特菌感染風險。建議生食應汆燙過，如燙青菜方式來讓風險降低。另外，在飲品部分，除咖啡因勿過量攝取外，酒類是絕對避免。

▲避免李斯特菌感染，營養師提醒孕婦還是少吃生菜。（圖／翻攝自pixabay）

李斯特菌症主要經由食用遭汙染的食物感染，如未清洗完全的生菜、生魚片等，是相對高風險食品。若受李斯特菌感染，感染後出現腹瀉、惡心、嘔吐等腸胃道症狀，雖可自行痊癒，但免疫力低下族群，則可能引發侵襲性感染，嚴重者也有死亡風險。

疾管署預防醫學辦公室防疫醫師林詠青也曾表示，新生兒感染李斯特菌症，可能出現腦膜炎或腦炎症狀，也可能留下後遺症，家長應注意。