幼兒吃「高Ｑ度」食物　園長曝掌握「2要」：專心和慢吃

記者羅欣怡／新竹報導

新竹一名特殊生兩年前因吞嚥幼兒園的餐點水晶餃，造成噎到窒息產生缺氧性腦病變，家長悲痛向幼兒園提告求償，官司打了兩年，女童家屬二審敗訴定讞，也讓媽媽在網路上悲訴心情，認為老師沒有善盡照顧責任明顯疏失，卻得讓他們一家人承受永遠的痛。但還在念幼稚園的孩童，口腔發展不像大人那麼完善，專業的幼兒園園長說，其實在食材選取上，他們都會盡量避免高黏牙的食物，另一方面也會加強安全教育宣導，不讓意外發生。

▲有30年資歷的幼兒園園長表示，都會透過「安全教育」和學童宣導吃的注意事項。（示意圖／翻攝自pixabay）

點心時間到，幼兒園的小朋友拿起自己的3號碗，一個一個排好隊等老師盛好再走回自己座位享用。今天點心吃的是海鮮麵疙撘，一坨一坨的麵團對小朋友來說有點危險，但是在老師的指導下，這些大、中班的小朋友已經可以專心完食，一坨麵疙撘也不剩。

教保資歷30年、新竹市一名林姓園長說，其實任何食物都有它的危險性，不論孩子是否為特殊生，最重要的還是老師對小朋友「安全教育」觀念的宣導。平時幼兒園就會提醒孩童要「細嚼慢嚥」和要「專心吃飯」，還會設計學習單，加強孩童印象。

▲幼兒園遇到較難吞食的食材，除了會煮得特別軟爛之外，也會讓老師仔細盯著孩童食用。（圖／資料畫面）

林園長也說，孩子的咀嚼多寡也會影響口腔發展，進而刺激口說能力，為了讓孩子的口腔發展的更好，一般幼兒園不會刻意的將食物剪太碎，遇到太難吞食的食物例如肉類或是糯米類，廚房阿姨就會煮得特別軟爛；另外像丸子或是貢丸，廚房也都會先切成1/4的大小，讓孩童更方便吞食。

林園長強調，不論是老師或是家長，一定都不希望意外發生，不讓悲劇上演，最重要的就是事前功課要做好，除了定期安全宣導外，老師也會透過舞台劇的表演方式，加強孩子對「吃」的安全宣導，而幼兒園老師也在法規規定下，每兩年都會接受急救訓練，以備不時之需。