溏心蛋只要2分鐘就完成！多一味「蛋黃更濃郁」超香甜

生活中心／綜合報導

不少家庭主婦／夫在煮飯時，都希望可以變點新花樣，其中最讓人躍躍欲試的莫過於一種料理有不同變化，在日本料理中很常吃到「溏心蛋」半熟的蛋黃搭配半凝固的蛋白，吃起來相當美味，其實在家也能輕鬆做溏心蛋，再拿出一個獨門秘訣更能增加口感。

▲溏心蛋相當美味。（圖／翻攝自Pixabay）

綜合網路上報導，煮溏心蛋的秘訣就是「一定要用沸水煮蛋」不可在加熱時就把蛋丟進去，且也不能從冰箱拿出蛋後立刻丟到沸水裡，先把蛋拿出來放到變室溫，再加進煮沸的水中滾6分鐘左右，再立刻放進去冰水中降溫即可。

▲不少日本拉麵一定會有溏心蛋。

此外，還可以用醬油、米酒與可樂依照比例1:1:3的方式變成調味料，倒入鍋中煮到微滾放置一旁至涼，再把煮好的雞蛋剝殼後放進去調味料中，再蓋上硬紙巾冷藏，經過一夜的醃製後，隔夜晚餐就能吃到美味的滷溏心蛋了，但也有醫師建議，不熟的蛋容易感染沙門氏桿菌的風險，造成腹瀉等狀況，民眾食用前也需要衡量自身健康再加以食用。