從吃著手！「防疫食材」營養易存放　每天1匙養好抵抗力

生活中心／詹婷惠報導

武漢肺炎（COVID-19、新冠肺炎）尚未趨緩，近日又在英國發現變種毒株，傳染力增強約7成，亞洲也受到衝擊，截至今（28）日上午9時，全球已突破8112萬人確診、逾177萬人死亡，疫情持續嚴峻。衛福部建議民眾可以準備營養又容易存放的「防疫食材」，像是全穀雜糧、堅果等，從飲食強化健康，吃出抵抗力。

▲衛福部建議，可以吃全穀雜糧、堅果等增強抵抗力。（示意圖／Pixabay）

衛福部指出，在武漢肺炎疫情期間，除了戴口罩、勤洗手及減少出入公共場所，也可透過飲食提高抵抗力，強化健康，建議民眾多攝取全榖雜糧，全榖雜糧含有豐富維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維等營養素，維生素B群有調節新陳代謝、維持皮膚和肌肉健康、增強免疫和神經系統等功能；維生素E是重要的脂溶性抗氧化劑，能保護心血管、減少自由基等。膳食纖維則有助腸蠕動、保護腸黏膜細胞與調節腸內細菌，維持腸道健康；國民健康署也提到，未精製的全穀雜糧類，對維護身體健康、提升抵抗力相當有益。

▲國民健康署表示，未精製的全穀雜糧類，有助身體健康、提升抵抗力。（示意圖／翻攝自unsplash）

此外，國民健康署表示，每日適量攝取瓜子、開心果、杏仁果等堅果種子類，因富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質等，是提升抵抗力的尖兵，不過，也因油脂含量高，若當成零食，容易吃進過多熱量，導致肥胖，每日1湯匙或每餐1茶匙的堅果種子，就能達到攝取建議量，再透過「原味」、「適量」、「搭配」原則，善用食材變化，就能兼顧營養及美味。

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※ 免付費防疫專線：1922、0800-001922