大番茄vs.小番茄到底哪個健康？營養師曝真相驚呆了

記者郭奕均／台北報導

番茄是很多人的心頭號，尤其又富含多種營養素，是不少人心中的保養和抗癌聖品，不過番茄不只分成大番茄和小番茄，小番茄還分成紅色和黃色，到底怎麼吃比較健康？最美營養師高敏敏就為大家仔細分析！

▲高敏敏營養師為大家分析大、小番茄的不同，到底該怎麼吃才健康？（圖／營養師高敏敏提供）

高敏敏首先要先澄清基本觀念，因為真的很多人傻傻分不清楚，原來大「番茄是蔬菜」、「小番茄是水果」，大小番茄是完全不同的種類呀！那究竟吃哪一種比較好呢？高敏敏透露，其實兩者都有不同的養分！

▲原來大番茄是蔬菜、小番茄是水果，完全不同種類。（圖／翻攝自pixabay）

像是大番茄，熱量非常低，每100g只有19大卡，吃一顆就等於吃一份蔬菜。高敏敏提醒，現代人有8成蔬菜攝取都不足，所以建議大家，大番茄一顆隨身帶著走，就可以很輕鬆補足蔬菜量，而且番茄富含的茄紅素，完全不怕加熱，反而烹調加工過後更容易釋放出營養素、更容易吸收！

另外小番茄，它真的是個天然紅寶藏，維生素C足足比比大番茄高了3倍，胡蘿蔔素也超豐富，能夠養顏美容、抗老抗氧、健康營養，因此高敏敏建議，不如大小番茄都吃，大番茄入菜、小番茄當水果單吃，兩個混合一起吃也可以降低整體升糖指數！

▲番茄不只分大小，還分成紅色和黃色，每一種都有各自的強大養分。（圖／翻攝自pixabay）

不過小番茄又分成紅色和黃色，又該如何區分呢？高敏敏表示，如果是備孕或懷孕中的媽媽，可以選擇黃色小番茄，因為富含葉酸，造血系統中的台柱，是製造紅血球、幫助寶寶神經管發育不可缺的極重要角色。

而紅色小番茄也有強大的健康功效，高敏敏舉例：

◎護眼明星：維生素A高達11626 I.U.

◎天然防癌：β-胡蘿蔔素高達6976 I.U.

◎提升免疫好夥伴：維生素C高達43.5mg

▲高敏敏整理出番茄的養分異同，大家可以各取所需。（圖／營養師高敏敏提供）

總之，不管是大、小番茄，還是紅、黃番茄，都有各自的健康效益，大家不如選擇多一點，讓營養更均衡，不過高敏敏也曾提醒，水果吃「適量」是非常重要的，以免糖分過高造成身體負擔，大家可以拿出一般的飯碗，水果切一切放在碗裡8分滿，這樣就是一份的量，一般人建議一天可以平均分配著吃2～4份水果，但如果是患有糖尿病的人，一天只能吃2份，而這2份水果吃的時機也很重要，建議要和正餐相隔1小時吃，例如飯後1小時，或飯前1小時吃都可以，但千萬別和正餐一起吃，也不能一次吃進2份。