你一定曾這樣！雞蛋不能和它一起吃　「這3組合」也配錯

生活中心／詹婷惠報導

雞蛋的好處眾所皆知，農委會指出，蛋裡的蛋白質含有10餘種氨基酸，更含有7種人體必需氨基酸，維生素含量也很豐富，此維生素與蛋黃素存在卵黃裡。不過，雞蛋其實不能和另一種超級食物一起吃，否則營養會大打折扣，此外，還有3種NG組合吃法，看似健康，實則對身體有害。

 ▲▼ 報導指出，營養價值都很高的雞蛋和納豆，其實不宜攪拌一起吃。 （上圖／Pixabay；下圖／翻攝自維基百科）

雞蛋屬於優質蛋白質，而且是低碳水化合物的食物，1顆水煮蛋熱量僅72大卡，蛋白質含量卻達6.3公克，能維持飽足感，降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾，好處多多。

據《早安健康》報導，這麼營養的雞蛋，卻不能和「超級食物」納豆一起吃，許多人會將納豆與雞蛋攪拌，想一次吃進雙重營養，納豆富含生物素，能維持神經健康、改善皮膚，但是，日本營養師羽賀敦子指出，生雞蛋蛋白含有「鏈親和素」，會阻止納豆的生物素吸收，甚至直接將它排出體外，如果人體欠缺生物素，會導致白髮和掉髮。

此外，有些常見的組合配在一起吃，也有損營養，甚至無益於健康：

1、番茄、小黃瓜一起吃NG

番茄富含維生素C，但小黃瓜裡含有維生素C分解酶，會破壞維生素C，阻礙營養吸收，因此，常出現在沙拉的「番茄＋小黃瓜」組合，並不宜一起吃，不過，只要加熱或和搭配醋，就能抑制維生素C分解酶。

 ▲番茄富含維生素C，但小黃瓜含有維生素C分解酶，會阻礙吸收。（示意圖／Pixabay）

２、烤魚、醃漬物一起吃NG

魚含有豐富的優質蛋白質，分解後會變成胺，而醃漬品含有的亞硝酸與胺在體內結合後，會產生致癌物質「亞硝胺」，報導指出，美容健康專欄作家Keiko Patzwaldt建議，吃烤魚淋上新鮮檸檬汁，藉由多攝取維生素C，對抑制致癌物質有幫助。

３、啤酒、薯條一起吃NG

很多人的假日良伴就是啤酒、薯條，其實不只啤酒，當肝臟在分解酒精時，會產生促進脂肪增加的酵素，若吃進薯條等高脂肪的食物，會加速脂肪吸收，易形成脂肪肝、肝硬化的體質。

 ▲薯條配啤酒也是常見卻不好的吃法。（示意圖／Pixabay）

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