花椰菜心別丟！高手激推「超簡單隱藏煮法」：甜又好吃

生活中心／許珮絨報導

富含營養價值的花椰菜不僅價格便宜，也相當方便取得，最常被拿來料理的部位為花球，不過其實下方的根莖處也是可以食用的，有網友就好奇問「菜心搭配什麼調味料一起料理更好吃呢？」貼文一出隨即釣出大批內行解鎖隱藏煮法。

▲花椰菜心除了可以涼拌之外，也很適合清炒和煮湯。（圖／Pixabay）

原PO在PTT表示，最近買了大量花椰菜，為了不浪費剩下來的菜心，平常都切小丁炒一炒灑鹽胡椒當配菜，或是用糖加白醋醃漬當開胃小菜，偶爾會在煮湯時丟下去當湯料，「不知道還能怎麼料理呢？或是搭配什麼調味料一起料理更好吃呢？」

對此，不少網友回應指出，「我都直接丟掉，好罪惡」、「很多的話可以汆燙後冷凍，但凍過再煮口感會太軟，我都只是放到湯中（不用煮很久）」、「我比較喜歡吃莖耶，用炒的脆脆好吃」、「菜心很甜很好吃」、「我還會跟老闆要切下來的莖，莖很嫩很好吃，只是要切掉很厚的皮有點麻煩」。

另有高手分享，「切片或是切丁一起加到馬鈴薯烘蛋裡」、「去掉老硬皮切滾刀大塊，然後乾煎到微焦，煮椰漿咖哩時加入」、「切細絲清炒」、「涼拌啊，像涼拌大頭菜一樣的作法」、「我喜歡切片然後用鹽抓一下，稍稍脫水以後將水份擠掉，然後醬油+一點白糖，做成類似脆瓜的鹹甜口味」、「用蒜泥、白醋、糖、一點鹽、幾粒味精、香油做成涼拌菜，這種做完可以放冰箱放幾天，不會那麼快壞掉」。