過年圍爐！火鍋沾醬怎麼調好吃　行家揭3組合：口味超經典

生活中心／詹婷惠報導

明（11）日就是闔家團圓的除夕，許多人的年夜飯都會有火鍋，親友圍爐吃鍋，就是最快樂的事，然而，吃火鍋少不了醬料，近日，有行家揭露3種火鍋醬料的必吃調法，訴求「經典、百搭又簡單」，引發許多吃貨的討論。

▲許多人的年夜飯餐桌上會有豐盛火鍋。（示意圖／資料照） 

除夕夜圍爐吃鍋，是不少人在年節最期待的橋段，當然，吃火鍋總少不了好吃的沾醬陪襯，近日，狐搜號《小乾倩倩的遊戲的美食》分享和火鍋最搭的3種醬料調法，提供大眾參考。

第1種是由「芝麻醬、香辣醬、花生碎末」組成的「經典麻醬」配方，作者指出，芝麻醬和香辣醬打底之後，撒上花生碎增添香氣，再依個人口味喜好，加入麻油、醋或香菜，和火鍋肉片很搭。

▲有行家分享3種「經典、百搭又簡單」的火鍋醬料調法。（示意圖／資料照）

第2種是由「香辣醬、蒜泥、蔥花、香油」組成的「紅油蒜泥醬」配方，這種醬料搭配，主要是吃「刺激而直接的蒜香」，通常比較受愛吃辣鍋的老饕歡迎。

第3種則是由「豆腐乳、醬辣椒、麻油」組成的「鹹香腐乳汁醬」配方，這種醬料因為加了豆腐乳、醬辣椒調製，口味偏重鹹，外加麻油的香氣，特別適合嗜重口味的民眾。

《小乾倩倩的遊戲的美食》表示，以上3種醬料搭配算是經典、百搭又簡單易調，但口味喜好因人而異，並沒有固定可套用的公式，所以，還是依照個人喜好，斟酌調整出更合自己的口味，才能吃得更盡興。