記者張懷慈／綜合報導
你聽過吃中藥長大的蝦嗎？台南有兩位高學歷漁夫，回鄉從事漁業，利用自身所學幫助漁民養出無毒魚蝦，用中藥取代抗生素，除了可以保持漁塭的生態平衡，還能讓蝦子們頭好壯壯，產出更高的經濟效益。
▲技漁民顏榮宏從數學老師轉戰養殖漁業
記者：「最近身體不太好整個人都虛，而且也瘦了，聽說這裡有種厲害的中藥材，可以讓自己增強抵抗力，到底在哪裡？」
▲記者實地前往台南，尋找吃中藥長大的蝦
實地來到台南，找到這種中藥材，想向老闆買來補補身，老闆卻表示：「這個藥草喔，這個藥草可能有困難耶！因為這個藥草是專門給蝦子吃的。」記者：「蛤！蝦子要吃中藥？」科技漁民顏榮宏：「對，我們的蝦子都是吃中藥長大的。」
▲顏榮宏表示中藥不只人吃，蝦子也可以吃
老闆說用天然草藥可以讓魚蝦腸胃更健康，不但取代抗生素，還可以讓魚塭水質更穩定！最後老闆甚至開發LED溫室來種植草藥，沒想到意外被生技公司看中，除了養魚之外，更增加一項業外收入。
▲天然草藥讓魚蝦腸胃更健康，也可以取代抗生素
▲科技漁民顏榮宏發現黃花蜜菜很特殊，跟中央研究院合作開發癌症新藥。
到底是什麼草藥這麼神奇？竟然可以讓蝦子吃了更健康？科技漁民顏榮宏說：「這個就是黃花蜜菜，我們這個黃花蜜菜很特殊，就是我們跟中央研究院合作，開發合作癌症新藥！好的我們就做人類的攝護腺癌，乳癌新藥。NG的我們就是留下來磨成藥粉，添加在飼料裡面，讓蝦子吃、魚吃，或者是拿去餵微藻。」
顏榮宏繼續解釋：「所以我們這個採下來之後，還要經過烘乾的程序，經過三道的無塵的烘乾，這是一套太陽能的乾燥機具，一個完全和外面隔絕的乾淨的環境，烘出來的乾淨的藥草。」
▲太陽能乾燥機具烘出乾淨的藥草
烘乾後的藥草再研磨成粉末，就是最天然的食材，但別以為就可以拿去餵魚、餵蝦囉，老闆還有一項特別的秘密武器──用藥草養大的微藻！
▲這可不是試管酒！試管裡是用藥草養大的微藻。
記者：「我的天阿！海水培植的微藻真的非常的鹹，原來黃花蜜菜的粉末要先拿來餵食微藻，在擴培的不同階段，微藻濃度會越來越高，由淺綠色變成深綠色之後，營養價值達到最高，就會變成蝦苗們食物囉！除了魚蝦可以吃，其實對人體也相當有好處，看看實驗室裡頭的員工們，沒事就把微藻當飲料，難怪各個頭好壯壯，而蝦苗們用微藻養到一定程度後，才會放生到戶外養殖區，不久後就會變成活跳跳的無毒大蝦囉。」
▲記者跟微藻達人郭敬承一同釣蝦
▲郭敬承是研發微藻第一人
來到戶外養殖區，吃微藻長大的蝦新鮮活跳跳，微藻達人郭敬承說，滿池的蝦不用釣，用網子捕撈最快，新鮮的蝦還可以拿起來現吃。
▲吃微藻長大的蝦新鮮活跳跳
郭敬承：「那可以拿起來現吃，吃看看。」記者：「好喔，泰式生蝦沒有醬。我吃吃看.....很甜耶！而且超Q的，你要不要吃一口？跟我間接接吻！」
▲無毒現撈的白蝦晶瑩剔透
▲記者生吃無毒現撈的白蝦
拜託，老闆還沒娶老婆，不要這樣破壞人家的行情啦！無毒現撈的白蝦，滋味鮮甜Q彈，除了生吃，老闆也和鄰近餐廳合作，一撈上來，馬上用最快的速度送到廚房，讓消費者吃到尚青的白蝦大餐，現撈的白蝦高鋅、高鐵又低鈉，在餐廳主廚的手中變身一道道美味料理。
▲新鮮現撈的白蝦直送餐廳做成鹽焗草蝦
▲當然不能錯過台南最出名手工蝦捲
▲不同一般蝦捲，咬下去滿口蝦肉吃的到
像是這道鹽焗草蝦，又大又肥美且肉質相當有嚼勁，而白灼蝦則最能嚐出蝦子的原味，鮮甜Q彈，完全沒有腥臭味。而黃芥末蝦沙拉吃起來清爽，配上一點生菜和核果，是夏天最好的下酒菜。不過說到蝦料理，當然不能錯過台南最出名的手工蝦捲，不同於一般用蝦泥製作，這裡可是隨便咬都是滿口蝦肉呢。
▲老闆研發魚蝦香絲，方便又好攜帶的商品超級熱賣
另外，老闆也研發了魚蝦香絲，方便又好攜帶超級熱賣，更讓人眼睛一亮的是，這些美食不但無毒且熱量還較一般白蝦料理更低，兩位高學歷老闆返鄉從事漁業，用自身專業，研發出高科技水產，為台灣的養殖業，貢獻一己之力。
攝影剪輯：賴威宏
音樂提供：音韶唱片
美食特搜地
店家：台江漁人
地址：台南市安南區安中路四段265號
電話：06-247-0449
《食尚生活家》節目播出時間
首播：三立財經台（六）10：00
重播：三立財經台（六）14：00、（日）21：00、（一）3：00、（二）17：00、23：00
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