東方乳酸菌！吃完地瓜想放屁好困擾　「用1招」不再亂排氣

生活中心／詹婷惠報導

地瓜不只好吃，也含有豐富膳食纖維、維生素和礦物質，曾被世界衛生組織評為「10大最佳蔬菜」榜首，也有「東方乳酸菌」美稱。不過，吃完地瓜之後，會容易想放屁，農委會分享1個吃法，就能預防這個尷尬的問題。

▲地瓜含有豐富膳食纖維、維生素和礦物質，有「東方乳酸菌」美稱。（示意圖／資料照） 

市面上可見黃色、紅色、紫色地瓜，近年頗受歡迎的紫地瓜，因為花青素含量高，CP值更是藍莓的5倍以上，被譽為「口服的化妝品」；紅地瓜的類胡蘿蔔素含量高，而且顏色越深、胡蘿蔔素含量越高，甚至不輸給胡蘿蔔，類胡蘿蔔素中的β-胡蘿蔔素可轉化為維生素A，可護眼、預防心血管疾病和抗癌；黃地瓜的黃色也來自胡蘿蔔素，只是含量不比紅地瓜。

地瓜有輔助防癌的作用，有「長壽食品」美稱，也是許多人的早餐選擇，據「HEHO健康」報導，千禧之愛基金會指出，吃地瓜以「蒸」的方式最能保留營養，若是水煮，容易使水溶性營養素散失，烤則可能產生致癌物，因此，「蒸地瓜」是最好的方式。

▲若擔心吃地瓜腹脹排氣，蒸熟連皮一起吃就能解決。（示意圖／資料照） 

據農委會指出，地瓜產期在每年12月至隔年3月，擁有卡路里低、膳食纖維高的優點，近年大受講究養生的現代人歡迎，甚至被譽為「東方乳酸菌」。農委會建議，好吃的地瓜要挑選體型飽滿、外皮完整平滑者；地瓜放在通風處，大約能保存1個月。

另外，地瓜屬於全榖根莖類，含有較多寡糖、纖維素成分，可以成為腸道菌的養分，產生氣體，所以容易放屁，而地瓜皮含有豐富黏液蛋白等多醣類物質，能降低血液中的膽固醇，如果擔心腹脹放屁，只要「蒸熟連地瓜皮一起吃下肚」，就可以預防這個困擾。