葡萄是無辜的！「連皮吃」抗癌又抗老　營養師：1種人少吃

記者劉沛妘／台北報導

近來全台疫情升溫，還有往南擴散的趨勢，其中彰化縣最大的群聚案就為「葡萄盤商家族」，對此，美女營養師夏子雯在臉書粉專指出，雖葡萄家族染疫讓民眾相當恐慌，但「葡萄是無辜的」，現在5-8月正值葡萄產季，她大讚葡萄是強大的抗氧化物，不僅能有效抗癌，還能抗老化，且不同顏色的葡萄，營養價值大不同！

▲5-8月正值葡萄產季，而不同顏色的葡萄，營養價值大不同！（圖／農委會提供）

夏子雯表示，葡萄富含植化素，生物類黃酮如花青素、槲皮素，能抗氧化、抗老化，增加血管彈性，保護心血管；β-胡蘿蔔素能在體內合成維生素A，維持正常視覺、上皮黏膜細胞的完整性、生長發育及免疫力；葡萄所含的維生素E是天然抗氧化物質，能清除自由基，並維持正常神經運作；礦物質鉀能預防高血壓，及維持神經與肌肉正常作用。

不只如此，吃葡萄別吐葡萄皮！葡萄皮富含「白藜蘆醇」，是強大的「抗氧化物」，可抵抗自由基傷害、減少發炎導致的損傷、抗癌；夏子雯表示，很多人會擔心葡萄皮有農藥殘留，但只要食用前用流動的水、手搓洗乾淨，就能放心享用。

▲葡萄不僅能有效抗癌，還有助抗老化。（圖／營養師夏子雯 提供）

夏子雯進一步分析各種顏色的葡萄，其中紅葡萄、巨峰葡萄、黑葡萄熱量最低，平均每100公克約62大卡；紅葡萄、巨峰葡萄花青素最豐富；綠葡萄礦物質鉀最高；黑美人葡萄則維生素A含量最高，遠超過於其它品種的葡萄。

另外，很多人都以為葡萄可以補血，夏子雯打破迷思，每100公克的葡萄平均鐵含量僅約0.4毫克，單純想靠葡萄補充鐵，得吃到非常大量，因此，不建議以葡萄為單一來源來補充鐵質，瘦的紅肉類反而是比較好的選擇。

夏子雯也提醒，葡萄為「中升糖指數」的水果，帶皮葡萄平均為中GI值，代表使血糖上升的幅度不會太高，巨峰葡萄則屬於高GI值，糖尿病患者需控制好每次攝取的份量，1次1份（約10顆）連皮吃，以及一天只吃2份水果不過量。

▲很多人都以為葡萄可以補血，夏子雯打破迷思。（圖／翻攝自夏子雯臉書粉專）