驚！杏仁凍冰一晚　竟然變成薄到爆的「面膜」

記者黃國瑞／宜蘭報導

杏仁凍竟然變成了一塊膜，讓消費者嚇壞了！宜蘭有一位民眾，中元節時買一盒杏仁凍回家，結果因為冷藏冰不下，乾脆就放到冷凍庫，結果隔天拿出來要吃，解凍之後，赫然發現，冰塊的部份融成水，而杏仁凍只剩一層白白的膜就好像「面膜」，讓消費者傻眼，難道裡面有化學成分嗎？專家則表示，這只是離水正常現象。

保麗龍盒裡這塊白白的膜Q彈像「面膜」，又像豆腐皮，但他原來應該是塊杏仁凍，民眾買回家放進去冷凍庫，解凍之後變得四不像，嚇壞直呼：「這化學的吧！」

民眾：「怎麼會是這樣的，沒看過啦！」「（這樣你敢吃嗎？）不敢！」

仔細看，新鮮冷藏的杏仁凍水嫩有彈性，如果放進去冷凍庫整塊結冰，再次實驗結果一樣，冰融成水，杏仁的部份就剩這塊皮，原理是因為杏仁凍含有大量的水，加入粉後，冷凍水結成冰，粉被分離，解凍之後冰變成水，粉就變成了膜。

賣場人員：「它主要的成分幾乎都是水分，所以消費者如果用不當的保存方式，把它冷凍之後再解凍，然後就會變成這樣的一個狀況。」類似的產品，愛玉凍、仙草凍都可能會有這樣的狀況，水分子離開凍本體，屬正常現象，消費者不用太擔心。