顛覆傳統！桂冠火鍋料玩出新創意　魚餃變身異國佳餚

記者虞淳雅、譚物信／台北報導

提到魚餃、蝦餃、蟳味棒等食材，想必民眾第一個聯想到的料理方法就是煮火鍋，不過本土食品業者「桂冠」祭出創意料理牌，請來大廚示範創意料理方法，將火鍋料打造成美味又精緻的異國風菜色。

主廚Paco：「溫度不要調太高，讓這味道出來。」紅蔥頭下鍋奶油伴炒再加入高湯、鮮奶油還有碎蕃茄，醬汁呈現浪漫的粉紅色，主廚示範的創意料理，讓火鍋料有了新風貌。「這個也加上去」主廚邊做菜邊講，魚餃做火鍋料太可惜，魚餃終於也有新舞台可以發揮了，成品端上桌，巴西里葉和起司點綴下，充滿魚餃料理和粉紅醬汁完美結合，呈現另類美味。

消費者：「有那個奶味還蠻香的，然後又有一點點那種，蕃茄酸酸甜甜的味道，很西式很特別。」、「平常的話（料理）比較少，可能沒有想到說，今天（魚餃）可以用這樣的方式然後去做出來。」

平凡的火鍋料能有如此變化讓人好驚豔，看看還有鱈魚捲變身和風沙拉，蟳味棒也好精緻，原來是老字號本土食品業者拼行銷，將傳統美食結合新創意，吸引消費者目光。

業者王正明：「（魚餃）整個品質的重點，其實就是在它的漁獲是否新鮮，為了這個，我們在25年前開始，就遠從阿拉斯加進口鱈魚漿。」火鍋料銷售旺季即將到來，45年歷史的本土企業打出創意料理牌，不但提升買氣，也讓愛料理的民眾，下廚時有了更多靈感。

   桂冠火鍋料官網：http://www.laurel.com.tw/index